食品书籍 -

妈咪私房菜丛书妈咪招牌点心犀文图书编写 2011年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 208 妈咪私房菜丛书妈咪招牌点心作者：犀文图书编写出版时间：2011年版 ...

尚锦烘焙系列意大利点心藤田统三著 2018年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 212 尚锦烘焙系列意大利点心作者：藤田统三著出版时间： 2018年版内容简介　　从基础的酥挞皮、海绵蛋糕、泡芙面坯开始，到美味的挞、派、松饼、面包、曲奇，再到久负盛名的意大利冰淇淋，带您走进神奇的意大利点心的世界，甜...

快捷厨艺丛书快捷饮品犀文图书编写 2010年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 211 快捷厨艺丛书快捷饮品作者：犀文图书编写出版时间：2010年版 ...

情系烘焙马琳的40篇烘焙心语和80个好方马琳著 2017年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 193 情系烘焙马琳的40篇烘焙心语和80个好方作者：马琳著出版时间： 2017年版内容简介　　这是由知名烘焙达人马琳创作的一本实用而又温暖的烘焙书。书中分享了作者的烘焙经验，从怎样选烤箱、面粉到如何保存和软化黄油，从奶油...

懒人蛋糕 5分钟做好的杯中美食（意）辛西娅特伦奇著严羽译 2018年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 210 懒人蛋糕 5分钟做好的杯中美食作者：（意）辛西娅特伦奇著严羽译出版时间：2018年版内容简介　　在我们时间不多时，美味的马克杯蛋糕是一个很好的选择。只需要5分钟就可做好的美味糕点，10分钟即可出炉的汤和点心，用1把叉子或...

气相色谱-质谱在食品安全监测中的应用曹艳平等主编 2017年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 217 气相色谱-质谱在食品安全监测中的应用作者：曹艳平等主编出版时间：2017年版 ...

泡菜加工学陈功编著 2018年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 228 泡菜加工学作者：陈功编著出版时间：2018年版内容简介：中国泡菜以四川泡菜为代表，历史悠久，千年传承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而加工的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，具有“清香、嫩脆、爽口”的...

浓情巧克力（英）多姆拉姆齐著 2018年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 237 浓情巧克力作者：（英）多姆拉姆齐著出版时间： 2018年版内容简介随心指引，领略巧克力的魅力！揭开巧克力世界的面纱，探寻这种世界上zui惹人沉醉的食物。古老而神秘的可可，是如何摇身一变，成为那令人迷醉的巧克力。纵然集万般滋...

清香类型白酒生产工艺集锦高景炎主编 2018年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 220 清香类型白酒生产工艺集锦作者：高景炎主编出版时间：2018年版内容简介　　《清香类型白酒生产工艺集锦》主要内容包括酿酒微生物、酿酒生产工艺、生产设备、贮存与勾兑、香气成分及健康功能因子、清香型白酒的综合利...

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究张雪娇，唐道邦，胡一鸿，金晨钟 2018年版

更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版浏览次数: 197 热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究作者：张雪娇，唐道邦，胡一鸿，金晨钟出版时间：2018年版内容简介　　干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序，对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应...