更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 240
馅料大全 作者：韩密和 主编出版时间： 2016年版内容简介 《馅料大全》首先为读者介绍了自制家常馅料的各种基础常识，如家常馅料常用原料、家常馅料必知面团、家常馅料实例等。然后我们按照原料加以分类，详细介绍了近150...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 242
齿留余香忆京城作者： 周绍良 著 出版时间：2016年版内容简介 《齿留余香忆京城》是周绍良先生谈饮食文字的结集，本书所谈的饮食，既有《红楼梦》中“食不厌精”的贾府美馔，又有火烧、炸酱面等流行于市井人家的寻常饮食；既...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 285
中国宴魁 满汉全席研究与应用 作者：吴正格 著出版时间： 2015年版内容简介《中国宴魁：满汉全席研究与应用》探讨了满汉全席作为“中国宴魁”的历史渊源及对中国宴席席式型格、食俎技艺等产生的现实遗产意义，并研制出满汉全...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 229
中国特有植物脂肪 杜仲籽油作者： 张康健，高锦明 著 出版时间：2016年版内容简介 《中国特有植物脂肪杜仲籽油》总结了作者杜仲多年来与西北农林科技大学杜仲研究团队的专家教授一起合作研究的科研成果，并引用了国内有关...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 206
中国食品工业企业低碳转型路径研究 作者：王晓利 著出版时间：2013年版内容简介 推动我国食品工业企业的低碳转型，充分体现了科学发展的历史观、时代观，既彰显了企业的社会责任，也体现了中国作为一个负责任的大国对世界文...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 274
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 宴席设计实务作者：刘德枢 主编 出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《宴席设计实务》是教育部中等职业教育“十二五”国家规...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 285
云南省饮食文化系列丛书 云南特色宴席选 作者：杨艾军 主编 出版时间：2011年版丛编项： 云南省饮食文化系列丛书内容简介 为了让人们进一步认识滇菜，了解滇菜文化，进一步地发掘、继承、创新滇菜，杨艾军主编的《云南特色宴...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 275
做自己的营养医生 作者：张明 著出版时间： 2014年版内容简介 本书以现代营养学理论为基础，结合我国传统中医及民间关于健康饮食的相关经验，力求在科学的基础之上给读者提供最实用、最有效的营养方案。从基本的营养知识...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 234
喂养中国小皇帝 儿童、食品与社会变迁 作者：伯娜丁 徐，马丽思，苏珊娜 古德昌，乔治娅 古尔丹 著 景军 主编 钱霖亮，李胜译 出版时间：2017年版丛编项： 薄荷实验内容简介 《喂养中国小皇帝：儿童、食品与社会变迁》的形成源于...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 264
国外现代食品科技系列 感官评价实践 第4版 作者：毕金峰等译 出版时间：2016年版内容简介 感官评价实践建立了产品的消费者可接受度。它可以在产品规模化生产之前帮助识别出产品中所存在的问题，同时可以发现之前并未意...
