DB1306/T 277-2024 苹果贮藏技术规程

​​《苹果贮藏技术规程》（DB1306/T 277-2024）主要内容总结​​

​​1. 范围​​

• 适用于保定市富士系、元帅系、金冠系、嘎啦系苹果的贮藏。
• 涵盖采收、分级、包装、预冷、冷藏、气调贮藏及出库等全流程技术要求。

​​2. 规范性引用文件​​

• 引用GB/T 8559（苹果冷藏技术）和GB/T 10651（鲜苹果）作为基础标准。

​​3. 术语和定义​​

• ​​可采收成熟度​​：果实完成生长，具备品种特征但未达最佳食用状态。
• ​​预冷​​：采后24小时内将果温降至0℃~3℃。
• ​​气调贮藏​​：通过调节氧气（O₂）和二氧化碳（CO₂）浓度延长保鲜期。

​​4. 采收与分级​​

• ​​采收要求​​：晴天无露水时采收，果面光洁、无损伤。
• ​​分级标准​​：按附录A的理化指标（硬度、可溶性固形物、总酸量）执行，不合格果实不得贮藏。

​​5. 包装​​

• ​​容器​​：防潮、无异味的塑料箱、木箱或纸箱。
• ​​方法​​：单果用纸或泡沫网包裹，冷藏箱内衬0.02mm塑料膜，气调库禁用内衬。

​​6. 入库​​

• ​​库房准备​​：提前1个月检修设备，消毒（附录B），预冷至-2℃~0℃。
• ​​预冷​​：采后24小时内完成，果温降至0℃~3℃。
• ​​堆码​​：按品种分区，距墙0.2m~0.3m，距冷风机≥1.5m，垛高不超过风口。

​​7. 冷藏技术​​

• ​​温度​​：富士系等品种需-1℃~0℃，波动≤0.5℃（表1）。
• ​​湿度​​：保持90%±5%，通过加湿器或洒水调节。
• ​​通风​​：初期每周1次，后期每半月1次。
• ​​质检​​：每两周检测硬度、可溶性固形物及失水情况。

​​8. 气调贮藏​​

• ​​气体控制​​：O₂降至2%~5%，CO₂维持2%~4%（表2），超限时启动脱除机。
• ​​温湿度​​：果心温度0℃~1℃，湿度90%~95%。
• ​​通风要求​​：堆垛间风速≥0.25m/s。

​​9. 出库​​

• ​​时机​​：接近理化指标临界值（附录C）或贮藏期满时出库。
• ​​操作​​：气调库需先通风至O₂≥18%，温差大时需冷链运输。

​​附录​​

• ​​附录A​​：入库理化指标（如富士系硬度≥7.0kg/cm²）。
• ​​附录B​​：库房消毒方法（乳酸、臭氧、福尔马林等）。
• ​​附录C​​：出库理化指标（如富士系硬度≥6.0kg/cm²）。

​​其他要点​​

• ​​设备要求​​：温度计精度±0.2℃，湿度计±5%。
• ​​安全措施​​：气调库人员进入前需充分换气，避免窒息风险。
• ​​记录管理​​：全程需记录温湿度、气体浓度及质检数据。

该标准系统规范了苹果从采收到出库的技术细节，强调温湿度、气体成分的精准控制及卫生管理，确保贮藏品质与安全。