DB1305/T 058-2008 串枝红鲜杏果实质量

​​邢台市地方标准 DB1305/T058-2008《串枝红鲜杏果实质量》主要内容总结​​

​​1. 标准概述​​

• ​​适用范围​​：适用于串枝红鲜杏的生产和销售。
• ​​起草单位​​：巨鹿县质监局、巨鹿县林业局。
• ​​主要起草人​​：赵朋德、刘彦民等6人。

​​2. 规范性引用文件​​

引用多项国家标准和行业标准，包括：

• NY/T439-2001（苹果外观等级）
• GB/T8855-2008（新鲜水果取样方法）
• GB/T10651-2008（鲜苹果标准）
• GB18406.2-2001（无公害水果安全要求）等。

​​3. 术语和定义​​

• ​​品种特征​​：果实卵圆形、紫红色果皮、果肉橙黄、酸甜风味、多数离核、杏仁苦。
• ​​质量相关术语​​：
  • 新鲜、洁净、充分发育、果形端正、单果重（≥50g）、色泽、成熟度（分采收、鲜食、生理成熟度）。
  • ​​果面缺陷​​：刺伤、磨伤、碰压伤、日灼、雹伤、药害、病害（生理性/侵染性）、虫果（如食心虫危害）等。

​​4. 质量等级要求​​

分为​​特等、一等、二等​​三个等级，具体要求如下：

• ​​基本要求​​：果实成熟、完整、洁净，无病果、虫果、药害、刺伤。
• ​​关键指标​​：

  项目	特等	一等	二等
  ​​单果重​​	≥80g	≥60g	≥50g
  ​​可溶性固形物​​	≥13.0%	≥11.5%	≥10.5%
  ​​果形​​	端正	端正	允许稍不正（非畸形）
  ​​果面缺陷​​	不允许	不允许	允许轻微损伤（如碰压伤≤0.5cm²、病斑≤0.1cm²等），且缺陷不超过3项。

​​5. 安全指标​​

需符合GB18406.2-2001《无公害水果安全要求》，包括农药残留、重金属等限量。

​​6. 检验方法​​

• ​​外观检验​​：按GB/T10651-2008执行，包括抽样（GB/T8855-2008）、工具使用。
• ​​内在品质​​：
  • 可溶性固形物：用折射仪测定（GB/T12295-1990）。
  • 肉质风味：通过品尝鉴定。
• ​​安全检验​​：按GB18406.2-2001执行。

​​7. 检验规则​​

• ​​抽样​​：按批次随机抽取（50件抽2件，每增100件加抽1件）。
• ​​判定​​：
  • 特等果容许度≤5%（损伤果≤1%，病虫果≤2%）；
  • 二等果容许度≤10%（损伤果≤4%，病虫果≤2%）。

​​8. 包装、标志与贮运​​

• ​​包装​​：
  • 容器需清洁、坚固，纸箱净重5-10kg，塑料箱5-15kg。
  • 内衬填充材料防震，外包装标明品名、等级、产地等。
• ​​运输​​：
  • 轻装轻卸，防日晒雨淋，不与有毒物品混运。
• ​​贮藏​​：
  • 预冷后冷库贮藏，最佳贮藏期20-40天，需防鼠防蝇。

​​9. 其他​​

• ​​容许度​​：允许邻级果混入（如特等果中可含少量一等果）。
• ​​附录​​：参考主要品种果实色泽（未详细列出）。

​​核心要点​​

该标准详细规定了串枝红鲜杏的​​质量分级、检验方法、安全要求及贮运规范​​，重点突出​​外观、单果重、可溶性固形物含量​​等关键指标，并严格限制​​果面缺陷和容许度​​，确保产品品质与安全。