GB/T 43562-2023 畜禽屠宰操作规程 羊

本文件确立了羊屠宰程序，规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏、胴体修整、副产品整理等工序的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。

本文件适用于羊屠宰厂（场）的屠宰操作。