T/SZNB 012-2025 水果分级标准 白糖罂荔枝
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- 标准类型：团体标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-17
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资料介绍
以下为《水果分级标准 白糖罂罂荔枝》（T/SZNB 012-2025）的详细内容总结：
一、适用范围
- 适用于茂名白糖罂荔枝地理标志保护范围内的新鲜食用荔枝（加工用途除外）。
- 其他地区可参照执行。
二、核心要求
1. 追溯要求
- 需具备承诺达标合格证或追溯码，可溯源至种植基地。
2. 安全要求
- 污染物限量：符合《GB 2762》规定。
- 农药残留：符合《GB 2763》规定。
3. 外观分级（分A+、A、B三级）
| 项目 | A+级 | A级 | B级 |
|---|---|---|---|
| 果色鲜红（紫）占比 | ≥85% | ≥80% | ≥75% |
| 缺陷果比例 | 0% | ≤2% | ≤5% |
| 果实规格（粒/kg） | ≤42粒 | ≤46粒 | ≤51粒 |
| 形态特征 | 歪心形/短歪心形，果顶浑圆，龟裂片平滑，缝合线不明显（三级一致） |
4. 品质分级
| 项目 | A+级 | A级 | B级 |
|---|---|---|---|
| 可食率 | ≥75.0% | ≥72.0% | ≥68.0% |
| 可滴定酸（g/kg） | ≤0.75 | ≤0.85 | ≤1.0 |
| 可溶性固形物 | ≥18.0% | ≥17.0% | ≥16.0% |
| 维生素C（mg/100g） | ≥12.0 | ≥10.0 | 未要求 |
三、检验方法
- 追溯验证：扫码确认溯源至种植基地。
- 安全指标：
- 污染物按《GB 2762》检测，农残按《GB 2763》检测。
- 外观指标：
- 形态/果色：按《GH/T 1185》感官检验；
- 缺陷果：按《SN/T 0796》检验；
- 规格：按《GH/T 1185》称重计数。
- 品质指标：
- 可食率（《GH/T 1185》）、可滴定酸（《GB 12456》）；
- 可溶性固形物（《NY/T 2637》）、维生素C（《GB 5009.86》）。
四、检验规则
- 组批：同等级、同基地、同批次采收。
- 抽样：按《GH/T 1185》执行。
- 等级判定：以单项最低等级作为综合等级。
五、包装、运输与贮存
- 包装：
- 材料：纸箱（符合《GB/T 6543》）或塑料周转箱（符合《GB/T 5737》）；
- 要求：同一包装内需同批次、同等级、同产地。
- 运输：
- 工具清洁，防日晒雨淋，优先冷链；
- 禁与有毒物混运，轻拿轻放；
- 超过24小时需预冷并低温运输。
- 贮存：
- 阴凉通风环境，建议低温贮藏（符合《GH/T 1185》）；
- 贮存期≤30天，销售前存放≤48小时。
六、标识规定
- 标签内容：
- 产品名称、品种、等级、净重、生产单位、产地、包装日期。
- 品质雷达图：
- A+/A级需根据检验结果制作雷达图（附录A），展示甜度（可溶性固形物）、酸度（可滴定酸）等指标。
- 雷达图示例：
附录A：品质雷达图说明
- 数据转换表：将检测值转换为13~20分的雷达图示值（如可食率≥80%得20分，≤62.4%得13分）。
- 用途：直观展示果品综合品质，辅助消费者选择。
关键点总结
- 分级核心：外观（果色、缺陷率、单果重）和内在品质（糖度、酸度、维生素C）双重控制。
- 特色设计：引入雷达图将专业数据可视化，提升消费透明度。
- 地域保护：强调茂名地理标志保护范围内的产品适用性。
- 操作规范：从溯源、检验到储运全流程标准化，确保品质一致性。