DB14/T 665-2025 酿酒葡萄旱作技术规程

山西省酿酒葡萄旱作技术规程（DB14/T 665-2025）主要内容总结

一、标准修订要点

1. ​结构调整与新增内容​

   • 增加第3章“术语和定义”，明确技术术语。
   • 新增第8章“生产管理档案”及附录（红/白葡萄品种清单、档案表格）。
   • 删除旧版“品种选择”“秋季定植”“花前浇水施肥”等内容，优化技术流程。

2. ​技术更新​

   • 强调旱作特点，利用集水池收集雨水灌溉，要求连续3个月降雨量<50mm时启动灌溉。
   • 调整施肥策略，注重有机肥与磷肥结合，减少化学肥料依赖。
   • 细化病虫害防治方案，明确农药类型、浓度及使用规范（如霜霉病防治以烯酰吗啉、波尔多液为主）。

二、核心内容详述

1. ​产地环境​

   • ​土壤​：沙壤土或壤土，pH 7.5-8.3，有机质≥10g/kg。
   • ​气候​：符合NY/T 857标准，坡地需向阳，坡度0.3%-0.5%。
   • ​设施​：建设排水沟、集水池（500m³/6670m²园区），配套防护林和硬化道路。

2. ​建园技术要求​

   • ​定植时间​：春季土壤温度≥10℃时栽植，覆膜封土。
   • ​定植沟​：宽深60-80cm，底层填秸秆+磷肥（P₂O₅ 30kg/667m²），中层施腐熟农家肥（3000-5000kg/667m²）。
   • ​苗木处理​：修剪根系至10cm，自根苗留3芽，嫁接苗留3-5芽；定植前浸水24h，1%硫酸铜消毒。

3. ​定植当年管理​

   • ​抹芽留梢​：保留1个强壮新梢，引缚防倒伏。
   • ​副梢处理​：顶部副梢留3-4叶，其余留1-2叶；8月中旬摘心。
   • ​越冬保护​：分两次埋土，首次覆土盖枝，二次在气温≤0℃时加厚土层。

4. ​挂果树全年管理​

   • ​出土上架​：分两次出土，喷3-5°Bé石硫合剂防治病虫害。
   • ​萌芽期​：施复合肥（N-P₂O₅-K₂O各1.5-2.5kg/667m²），轻耕除草。
   • ​花果期​：疏花序（弱枝不留，中强枝1-2个），主梢摘心促坐果，重点防治灰霉病、霜霉病。
   • ​转色至成熟​：摘除遮光叶，控水提糖；采收前20天停用农药。
   • ​采收标准​：白葡萄总糖≥180g/L，红葡萄≥190g/L；可滴定酸≥5.0g/L。
   • ​冬季修剪​：按树形留芽，回缩更新防结果部位外移，清除病枝。

5. ​档案管理​

   • 记录气象、物候期、施肥、农药使用等数据，保存2年（附录C表格示例）。

三、附录内容

1. ​酿酒葡萄品种​

   • ​红色品种​：赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄等17种，注明成熟期、穗重及用途（附录A）。
   • ​白色品种​：霞多丽、长相思、威代尔等16种，标注出汁率与适酿酒类（附录B）。

2. ​生产档案模板​

   • 表格涵盖种植信息、气象数据、物候记录、植保方案、肥料与农药使用详情。

四、引用标准

• 遵循GB/T 8321（农药）、NY/T 496（肥料）、NY 469（苗木）、NY/T 2682（生产技术）等规范，确保栽培合规性。

五、实施主体

• 由山西省农业农村厅监督执行，市场监督管理局检查，适用于省内酿酒葡萄旱作产区。