DB1302/T 467-2017 富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋、ω-3鸡蛋生产技术规范
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- 标准类型：食品地方标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-07
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资料介绍
DB1302/T 467-2017《富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋、ω-3鸡蛋生产技术规范》主要内容总结
1. 标准概述
- 适用范围：规范富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋、ω-3鸡蛋的生产技术，涵盖饲料使用、饲养管理、疫病防治、废弃物处理及蛋品品质要求。
- 起草单位：唐山市曹妃甸区鑫诚养殖场、市场监督管理局、唐山师范学院。
- 引用标准：引用GB、NY等国家标准及农业部公告，确保生产合规性（如GB 2749、GB 13078、NY 5032等）。
2. 术语与定义
- 有机硒：生物转化形成的硒化合物（如硒蛋白、硒代蛋氨酸）。
- 富硒鸡蛋：硒含量＞0.5 mg/kg。
- 多不饱和脂肪酸鸡蛋：多不饱和脂肪酸总量＞24 g/kg。
- ω-3鸡蛋：ω-3系列多不饱和脂肪酸＞3 g/kg（DHA≥1 g/kg，EPA≥35 mg/kg）。
3. 饲料及添加剂要求
3.1 富硒鸡蛋生产
- 硒含量：饲料总硒0.3–0.5 mg/kg，其中有机硒占比0.35–0.5 mg/kg。
3.2 多不饱和脂肪酸鸡蛋生产
- 饲料要求：多不饱和脂肪酸≥1.2%。
- 原料：紫苏籽（多不饱和脂肪酸≥35%）、亚麻籽（≥26%）、美腾果（≥33%）。
3.3 ω-3鸡蛋生产
- 饲料要求：ω-3系列脂肪酸≥1.0%。
- 原料：紫苏籽（ω-3≥30%）、亚麻籽（≥21%）、美腾果（≥25%）。
通用要求：饲料需符合《饲料添加剂管理条例》及GB 13078、NY 5032等标准。
4. 饲养管理
- 环境与设施：按NY/T 1167（环境质量）和NY/T 5038（鸡场建设）执行。
- 饮水质量：符合NY 5027（无公害饮用水标准）。
- 关键生产要求：
- 饲喂专用饲料15天后的鸡蛋方可作为功能性鸡蛋销售。
5. 疫病防治与废弃物处理
- 疫病防治：遵循NY 5041（防疫准则）、NY/T 5030（兽药使用规范）。
- 废弃物处理：按NY/T 1168（无害化处理）和GB 18596（污染物排放标准）执行。
6. 蛋品品质要求
- 卫生与残留：符合GB 2749（食品安全）、农业部235号（兽药残留）、GB 2763（农药残留）。
- 功能性成分指标：
项目 多不饱和脂肪酸鸡蛋 ω-3鸡蛋 富硒鸡蛋 多不饱和脂肪酸（g/kg） ≥24 — — ω-3脂肪酸（g/kg） — ≥2.5 — DHA（g/kg） — ≥1.0 — EPA（mg/kg） — ≥35 — 硒（mg/kg） — — ≥0.5
7. 其他要求
- 记录与追溯：生产全过程需规范记录，确保可追溯性。
- 合规性：所有操作需符合国家及地方相关法规（如《饲料和饲料添加剂管理条例》）。
总结：该标准详细规定了三种功能性鸡蛋的生产技术，从原料选择到终端产品指标均提出明确要求，旨在保障产品质量与安全性，适用于唐山市相关生产企业。