更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 217
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 食品安全与操作规范 作者：顾伟强 主编出版时间： 2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《食品安全与操作规范》以现代科学知识和技术为...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 227
养生厨房 作者：薛丽君主编 出版时间：2018年版内容简介 随着社会生活水平的提高，工作压力的增大，人们对健康问题越来越关注，怎样吃得安心、健康也逐渐成为大家讨论的焦点。本书中的每一道菜都取材于日常生活中随处可见...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 204
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学 作者：彭增起，毛学英，迟玉杰 著 出版时间：2018年版内容简介 《新编畜产食品加工工艺学》为“工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 234
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品感官评价 作者：叶淑红 主编 出版时间：2018年版内容简介 《食品感官评价》是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品感官评价...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 257
政府食品安全监管能力研究 作者：吴佳惠 著 出版时间：2018年版内容简介 食品安全监管是市场经济体制中，政府为维护食品安全基于公共利益对市场主体（企业）的一种社会性规制。这种规制的效果如何，取决于政府的食品安全监管...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 212
植物油料生物解离技术作者： 江连洲 著 出版时间：2018年版内容简介 本书根据不同油料的生物解离技术分为五篇撰写，第一篇主要介绍大豆，其中第一章介绍了油料大豆；第二章对生物解离预处理进行了概述；第三章对酶解工艺进行...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 220
熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀 作者：（日）熊谷裕子著 盖晓乐译 出版时间：2017年版内容简介 《熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀》精选了多款非常流行、独具时尚感的小型多层蛋糕装饰，品类集海绵蛋糕、挞、慕斯和极具人气的熔岩巧克...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 227
熊谷裕子甜点教室 蛋糕坯 作者：（日）熊谷裕子著 夏威夷果M译出版时间： 2019年版内容简介 甜点的品质体现在哪里？ 蛋糕坯是基本，常被忽略，却尤其重要。制作高品质蛋糕坯，是专业甜点师的基本功，家庭烘焙爱好者却未必重视。面糊...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 235
羊肉加工品质学作者： 张德权，李铮，李欣等 著 出版时间：2018年版内容简介 本书凝聚了由国家科研团队近二十年的创新性、前沿性的研究成果，旨在为羊肉加工研发与应用提供参考和指导，为我国羊肉加工产业的健康快速发展提供...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 201
自制220种美味的果菜汁 作者：刘华亭 著出版时间： 1984年版 ...
