食品工业手册 (第二十四版)
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- 标准类型：食品书籍
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF版
- 更新时间：2014-04-21
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资料介绍
食品工业手册：第二十四版
作者：（英）M.D.Ranken，（英）R.C.Kill，（英）C.G.J.Baker著；张慜等译
中国轻工业
出版时间：2002-01-01
丛编项：美国现代食品科技系列
本书是美国现代食品科技系列中的一册，全书共分19个部分，内容涉及肉和肉制品，水产品及其制品，乳制品以及食品工厂设计和管理、质量保证与控制作业等等诸多方面。本书内容丰富，编写形式新颖，信息量大，它可使我国的有关专业技术人员启迪思路，开阔视野。对中国的食品工业迎接WTO的挑战，迅速与国际接轨具有重要的桥梁作用。
作者：（英）M.D.Ranken，（英）R.C.Kill，（英）C.G.J.Baker著；张慜等译
中国轻工业
出版时间：2002-01-01
丛编项：美国现代食品科技系列
本书是美国现代食品科技系列中的一册，全书共分19个部分，内容涉及肉和肉制品，水产品及其制品，乳制品以及食品工厂设计和管理、质量保证与控制作业等等诸多方面。本书内容丰富，编写形式新颖，信息量大，它可使我国的有关专业技术人员启迪思路，开阔视野。对中国的食品工业迎接WTO的挑战，迅速与国际接轨具有重要的桥梁作用。