DB5115/T 109-2023 宜宾酱酒酿造工艺和质量要求

本文件规定了宜宾酱酒的术语和定义、基本要求、生产工艺及流程、酿造技术要求、酿造工艺关键控制点、成品酒质量要求与试验方法以及检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于宜宾酱酒的生产、检验和销售。