DB61/T 1264.6-2022 陕菜传统制作工艺规范 第6部分：奶汤锅子鱼

本文件规定了陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。
本文件适用于陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的制作加工。