DB4102/T 044-2023 传统食品制作技艺 糖醋软熘黄河鲤鱼焙面

本文件规定了糖醋软熘黄河鲤鱼焙面的术语和定义、原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺及要求、盛装方式、感官要求。
本文件适用于糖醋软熘黄河鲤鱼焙面的制作。