DB32/T 4998-2024 预制菜生产管理规范

本文件规定了预制菜的分类以及生产过程的总体要求，场所环境、设备设施、原辅料采购、典型加工过程、检验、标签与包装、贮存与运输、产品召回与追溯等环节质量管理的基本要求和准则。
本文件适用于预制菜的生产管理。