DB3208/T 195-2023 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范

本文件规定了金湖蒜泥龙虾的原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制、感官、等级要求的内容。
本文件适用于各类餐饮企业、门店烹制金湖蒜泥龙虾操作的过程。