DB1506/T 46-2023 农村牧区流动餐馆管理规范

本文件规定了流动餐馆的术语和定义、场所与布局、设施与设备、原料采购、验收与贮存、餐用具消毒、过程管理、人员要求、食品留样、食品安全管理的要求。
本文件适用于在鄂尔多斯行政区域内的流动餐馆主办者及市外进入我市的流动餐馆，也适用于参与流动餐馆管理和服务的个人；流动餐馆经营范围为城市建成区以外的农村牧区地区。