DB1308/T 384-2025 富硒黑木耳栽培技术规程

DB1308/T 384-2025《富硒黑木耳栽培技术规程》主要内容总结​​

​​1. 范围​​

• 规定了富硒黑木耳栽培的全流程技术要求，包括术语定义、产地环境、菌种选择、硒源添加、栽培管理、病虫害防控、采收、干制、硒含量检测及档案记录。
• 适用于承德市地区富硒黑木耳的地摆栽培模式。

​​2. 规范性引用文件​​

• 引用多项国家标准和行业标准，如：
  • ​​GB 5009.93​​（食品中硒的测定方法）
  • ​​GH/T 1135​​（富硒农产品标准）
  • ​​GH/T 1422​​（黑木耳栽培通用技术）
  • ​​NY/T 5010​​（无公害农产品产地环境要求）
  • ​​NY/T 2375-2013​​（食用菌生产技术规范）。

​​3. 术语和定义​​

• ​​富硒黑木耳​​：通过栽培基质添加生物活性硒，黑木耳将无机硒转化为有机硒，最终产品硒含量需符合GH/T 1135的规定。

​​4. 产地环境​​

• 必须符合NY/T 5010对无公害种植业产地的要求（如空气质量、水质、土壤无污染等）。

​​5. 菌种选择​​

• 选用优质、高产、抗逆性强的适龄菌种，如“大山黑”“黑威15”“黑威伴金”等，要求菌丝洁白健壮、无污染。

​​6. 硒源​​

• 使用​​生物活性硒​​（未明确具体化合物，但强调需为可被吸收转化的形态）。

​​7. 栽培基质​​

• 拌料时添加生物活性硒，​​硒添加量为2~4 mg/kg（以纯硒计）​​，需充分搅拌均匀。

​​8. 栽培管理​​

• 直接引用GH/T 1422《黑木耳栽培技术规程》的操作要求（如发菌、出耳期温湿度控制等）。

​​9. 病虫害防控​​

• ​​原则​​：预防为主，综合防控，优先采用生物防治。
• 具体方法按NY/T 2375-2013中4.6的规定执行（如环境消毒、物理防治、低毒药剂使用等）。

​​10. 采收​​

• ​​标准​​：耳片舒展变软、耳根收缩、边缘内卷时采收，选择晴天进行，采大留小。

​​11. 干制​​

• 采收后使用网状物晾晒，​​子实体含水量需降至13%以下​​方可装袋储存。

​​12. 硒含量检测​​

• 按GB 5009.93的检测方法测定成品硒含量，确保符合富硒农产品标准（GH/T 1135）。

​​13. 档案记录​​

• 要求全程记录生产各环节（如设施、投入品、管理措施等），档案需真实完整并长期保存。

​​核心要点总结​​

1. ​​硒添加关键​​：基质中生物活性硒添加量为2~4 mg/kg，确保有效转化。
2. ​​全程标准化​​：从菌种到采收均需符合相关国家标准，尤其注重硒含量达标。
3. ​​质量控制​​：通过规范栽培、检测硒含量、严格干制流程保障产品品质。
4. ​​可追溯性​​：建立完整生产档案，便于质量监管与问题追溯。

该标准为承德市富硒黑木耳产业提供了系统化技术指导，确保产品符合富硒农产品标准的同时兼顾安全性与可操作性。