DB1305/T 044-2005 家禽屠宰检疫技术规范

《家禽屠宰检疫技术规范》（DB1305/T044-2005）主要内容总结

​​1. 标准概述​​

• ​​适用范围​​：邢台市行政区域内所有家禽屠宰加工单位及个人。
• ​​目的​​：规范家禽屠宰检疫操作，确保禽肉产品卫生安全，预防疫病传播。
• ​​依据文件​​：引用9项国家及省级法规标准（如GB16548、GB19442等）。

​​2. 宰前检疫​​

• ​​入场查验​​：

  • 检查《动物产地检疫合格证明》《运载工具消毒证明》等文件。
  • 核对家禽种类、数量，了解运输途中病/死情况。

• ​​检疫方法​​：

  • ​​群体检疫​​：观察整体健康状况，剔除可疑病禽。
  • ​​个体检疫​​：按GB16549-1996进行临床检查，必要时实验室检验。

• ​​待宰期间​​：持续观察，宰前再次群体检疫。

• ​​检疫后处理​​：

  • ​​高致病性禽流感​​：按GB19442-2004处理（如封锁、扑杀）。
  • ​​新城疫等疫病​​：急宰同群禽，病变部分销毁，其余按GB16548处理。
  • ​​其他疫病​​：急宰后剔除病变部位，剩余部分高温处理或销毁。

​​3. 宰后检疫​​

• ​​基本要求​​：

  • 光照适宜，内脏与胴体同步检疫。

• ​​检疫程序​​：

  • ​​胴体检疫​​：检查皮肤、肌肉色泽（放血程度）、头部、体腔等。
  • ​​内脏检疫​​：重点检查食道、气管、心脏、肝脏等器官的出血、坏死、结节等病变。
    • ​​关键部位​​：喉头、心冠脂肪、盲肠扁桃体、法氏囊等。

• ​​检疫后处理​​：

  • ​​合格产品​​：加盖检疫验讫印章，签发合格证明。
  • ​​疫病处理​​：
    • ​​高致病性禽流感/新城疫​​：全批按GB16548销毁或无害化处理。
    • ​​球虫病​​：
      • 肌肉病变严重→全尸销毁；
      • 轻微病变→剔除病变部分，其余高温处理或放行。
    • ​​肿瘤​​：
      • 单器官肿瘤+胴体正常→病变脏器销毁，其余高温处理；
      • 多器官肿瘤/淋巴肉瘤→全尸销毁。
    • ​​普通病/中毒​​：
      • 全身性病变（如淤血、中毒）→全尸销毁；
      • 局部病变（如脓肿）→剔除病变部分，其余放行。

​​4. 记录与存档​​

• 检疫人员需详细记录宰前、宰后检疫及无害化处理情况，保存至少2年。

​​5. 编制背景与依据​​

• ​​背景​​：
  • 邢台市禽类养殖发展迅速，但缺乏统一检疫标准，导致操作不规范。
  • 补充国家和省级标准空白，保障禽肉安全，促进养殖业健康发展。
• ​​依据​​：
  • 国家法律（如《动物防疫法》）、河北省条例（如《动物防疫条例》）。
  • 参考国家标准（如GB16548病害肉处理规程）及外省市经验。
• ​​重点内容​​：
  • 针对高致病性禽流感等重大疫病制定严格处理措施。

​​6. 核心特点​​

• ​​全程覆盖​​：从入场到宰后处理的全流程检疫要求。
• ​​疫病分级处理​​：根据不同疫病危害程度采取差异化管理（如销毁、高温处理）。
• ​​可操作性​​：明确检查部位、判定标准及处理方法，便于执行。

该标准为邢台市家禽屠宰检疫提供了系统化技术指导，兼顾食品安全与疫病防控需求。