DB1302/T 375-2013 畜产品实验室检测工作规范

DB1302/T 375-2013《畜产品实验室检测工作规范》主要内容总结​​

​​1. 标准概述​​

• ​​标准性质​​：唐山市地方标准，规范畜产品实验室检测的全流程管理。
• ​​适用范围​​：适用于畜产品（如肉类、蛋类、乳类等）实验室的检测工作，涵盖抽样、样品处理、检测、报告出具等环节。
• ​​引用文件​​：包括GB 8170（数据修约规则）、GB/T 6682（实验室用水标准）、NY/T 1896（兽药残留质量控制）等。

​​2. 实验室管理​​

• ​​质量控制​​：依据NY/T 1896执行，确保检测数据的准确性和可靠性。
• ​​工作流程​​：附录A提供了检测流程图，明确从抽样到报告归档的步骤。

​​3. 检测工作流程​​

​​（1）抽样​​

• ​​抽样准备​​：需培训抽样人员，明确抽样方案（样品种类、数量、保存条件等）。
• ​​代表性要求​​：样品需满足检测需求，按NY/T 5344.6执行。
• ​​记录与标识​​：每批样品需有唯一编号、抽样信息、签字盖章，客户特殊要求需备注。

​​（2）样品处理​​

• ​​接收与检查​​：
  • 检查样品包装、状态、数量（不少于检测用量的3倍），异常情况需记录。
  • 登记样品信息（名称、送样单位、日期等），制备盲样并标记状态标签。
• ​​保存与处置​​：
  • 制定保存程序，特殊样品需特殊保护。
  • 监控保存环境，超期样品及时处置。客户要求返还样品时需记录。

​​（3）检测​​

• ​​标准选择​​：优先采用客户指定或法规标准，定期核查标准有效性。
• ​​检测实施​​：
  • 检查样品状态，准备试剂、仪器及环境（符合GB/T 6682等要求）。
  • 按标准或作业指导书操作，样品需闭口保存，避免污染。
  • 原始记录需完整、可追溯，数据修约按GB 8170执行。
  • 超标结果需用确证方法复核。

​​（4）检验报告​​

• ​​报告内容​​：
  • 必须包含样品信息、检测项目、方法、结果（法定单位）、结论依据、签字盖章等。
  • 注明“结果仅对样品有效”，附实验室联系方式。
• ​​报告更改​​：
  • 错误需复测后修改，或发布新报告并标注唯一标识，原报告作废。
• ​​印章管理​​：检验报告专用章仅限授权签字后使用，由档案管理员保管。
• ​​存档要求​​：
  • 报告与原始记录一并归档，按年份、类别排序，防潮防蛀。
  • 保密性管理，查阅需办理手续。

​​4. 附录内容​​

• ​​附录A​​：检测工作流程图，展示从抽样到报告发放的完整流程。
• ​​附录B​​：
  • 列出主要检测项目及方法（如β受体激动剂、抗生素、重金属、微生物等），涵盖猪牛羊组织、生鲜乳、蛋类等。
  • 示例方法：
    • ​​兽药残留​​：农业部公告方法（如1025号公告-18-2008）。
    • ​​重金属​​：GB/T 5009系列（如铅、汞、砷）。
    • ​​微生物​​：GB 4789系列（菌落总数、沙门氏菌）。

​​5. 关键要求​​

• ​​全程可追溯​​：从抽样到报告均需记录，确保数据真实性。
• ​​质量控制​​：实验室需定期核查标准、仪器、环境，超标结果需复核。
• ​​合规性​​：检测方法必须现行有效，报告需法定计量单位。

​​6. 适用范围扩展​​

• ​​检测对象​​：肉类（猪牛羊）、禽蛋、生鲜乳及其制品。
• ​​检测项目​​：
  • ​​化学性风险​​：兽药残留（如氯霉素、磺胺类）、重金属（铅、镉）、非法添加物（苏丹红、三聚氰胺）。
  • ​​生物性风险​​：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。

该标准系统规范了畜产品检测的全过程，强调质量控制与可追溯性，为唐山市畜产品安全监管提供了技术依据。