超清版 GB/T 28843-2024 食品冷链物流追溯管理要求
- 文件大小：1.71 MB
- 标准类型：检测规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-03-19
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资料介绍
ICS67.040
CCS X 08
中华人民共和国国家标准
GB/T28843—2024
代替GB/T28843—2012
食品冷链物流追溯管理要求
Managementrequirementfortraceabilityinfoodcoldchainlogistics
2024-05-28发布2024-09-01实施
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会发布
目 次
前言………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ
1 范围……………………………………………………………………………………………………… 1
2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………… 1
3 术语和定义……………………………………………………………………………………………… 1
4 基本要求………………………………………………………………………………………………… 2
5 追溯信息………………………………………………………………………………………………… 2
6 信息采集及记录………………………………………………………………………………………… 3
6.1 信息采集…………………………………………………………………………………………… 3
6.2 信息记录…………………………………………………………………………………………… 4
7 追溯信息管理…………………………………………………………………………………………… 4
7.1 信息存储…………………………………………………………………………………………… 4
7.2 信息共享…………………………………………………………………………………………… 4
7.3 异常信息处理……………………………………………………………………………………… 4
8 实施追溯………………………………………………………………………………………………… 4
附录A (资料性) 食品冷链物流环节食品温度的测量及取样………………………………………… 5
A.1 直接的食品温度测量取样方法…………………………………………………………………… 5
A.2 间接的食品温度测量方法………………………………………………………………………… 6
参考文献……………………………………………………………………………………………………… 7
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本 文件代替GB/T28843—2012《食品冷链物流追溯管理要求》,与GB/T28843—2012相比,除结
构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
———更改了“食品冷链物流”的术语和定义(见3.2,2012年版的3.1);
———增加了“预包装食品”“追溯”“追溯体系”的术语和定义(见3.1、3.3、3.4);
———将“追溯管理总则”更改为“基本要求”,更改了信息测量和记录设备、人员培训、追溯体系验证
的要求(见第4章,2012年版的第4章);
———增加了信息管理制度的内容(见4.6);
———更改了食品冷链物流追溯信息的内容(见第5章的表1,2012年版的表1);
———删除了“追溯标识”相关的物流作业要求(见2012年版的5.3);
———更改了食品装运前的信息采集要求(见6.1.1.1,2012年版的6.1.1);
———更改了运输环节的温度信息采集要求(见6.1.1.2,2012年版的6.1.2);
———更改了运输工具或载具的温度采集要求(见6.1.1.3,2012年版的6.1.2);
———删除了运输服务完成后的信息提供要求(见2012年版的6.1.5);
———更改了运输转载时的信息采集要求(见6.1.1.6,2012年版的6.1.6);
———更改了冷库温度的采集要求(见6.1.2.2,2012年版的6.2.3);
———更改了冷库内感应器的配备要求(见6.1.2.3,2012年版的6.2.4);
———删除了仓储服务完成后的信息提供要求(见2012年版的6.2.8);
———更改了装卸环节的信息采集要求(见6.1.3,2012年版的6.3);
———将“温度记录”更改为“信息记录”,并更改相应记录要求(见6.2,2012年版的5.4);
———增加了信息存储的信息化管理要求(见7.1.1);
———更改了追溯信息的保存期限要求(见7.1.2,2012年版的7.1.2);
———将“信息传输”更改为“信息共享”(见7.2,2012年版的7.2);
———增加了信息共享的安全机制及权限要求(见7.2.1);
———增加了信息共享的数据接口要求(见7.2.2);
———更改了追溯信息的提供要求(见7.2.3,2012年版的7.2.2);
———增加了“异常信息处理”的要求(见7.3);
———更改了实施追溯的情形要求(见8.2,2012年版的8.2);
———更改了实施追溯的操作要求(见8.3,2012年版的8.3);
———增加了实施追溯的商业信息保护要求(见8.4)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269)提出并归口。
本文件起草单位:上海市质量和标准化研究院、中国物流与采购联合会、北京中物冷联企业管理有
限公司、厦门市标准化研究院、光明乳业股份有限公司、深圳市穗深冷气设备有限公司、聚道食品集团股
份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、鲜生活冷链物流有限公司、山东商业职业技术学院、江苏源坤电子
科技有限公司、天驰控股(青岛)股份有限公司、郑州鲜境电子有限公司、中集世联达物流科技(集团)股
份有限公司。
本文件主要起草人:宋敏、路欢欢、秦玉鸣、晏绍庆、崔爽、庄智一、于洋、刘飞、张金梅、王晓晓、张锋华、
陈巧玲、高斌斌、王钟迪、刘建勇、白元龙、王昉、张长峰、郭风军、王振京、兰斌、胡太明、金建明。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为:
———2012年首次发布为GB/T28843—2012;
———本次为第一次修订。
1 范围
本文件规定了食品冷链物流的追溯管理基本要求
CCS X 08
中华人民共和国国家标准
GB/T28843—2024
代替GB/T28843—2012
食品冷链物流追溯管理要求
Managementrequirementfortraceabilityinfoodcoldchainlogistics
2024-05-28发布2024-09-01实施
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会发布
目 次
前言………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ
1 范围……………………………………………………………………………………………………… 1
2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………… 1
3 术语和定义……………………………………………………………………………………………… 1
4 基本要求………………………………………………………………………………………………… 2
5 追溯信息………………………………………………………………………………………………… 2
6 信息采集及记录………………………………………………………………………………………… 3
6.1 信息采集…………………………………………………………………………………………… 3
6.2 信息记录…………………………………………………………………………………………… 4
7 追溯信息管理…………………………………………………………………………………………… 4
7.1 信息存储…………………………………………………………………………………………… 4
7.2 信息共享…………………………………………………………………………………………… 4
7.3 异常信息处理……………………………………………………………………………………… 4
8 实施追溯………………………………………………………………………………………………… 4
附录A (资料性) 食品冷链物流环节食品温度的测量及取样………………………………………… 5
A.1 直接的食品温度测量取样方法…………………………………………………………………… 5
A.2 间接的食品温度测量方法………………………………………………………………………… 6
参考文献……………………………………………………………………………………………………… 7
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本 文件代替GB/T28843—2012《食品冷链物流追溯管理要求》,与GB/T28843—2012相比,除结
构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
———更改了“食品冷链物流”的术语和定义(见3.2,2012年版的3.1);
———增加了“预包装食品”“追溯”“追溯体系”的术语和定义(见3.1、3.3、3.4);
———将“追溯管理总则”更改为“基本要求”,更改了信息测量和记录设备、人员培训、追溯体系验证
的要求(见第4章,2012年版的第4章);
———增加了信息管理制度的内容(见4.6);
———更改了食品冷链物流追溯信息的内容(见第5章的表1,2012年版的表1);
———删除了“追溯标识”相关的物流作业要求(见2012年版的5.3);
———更改了食品装运前的信息采集要求(见6.1.1.1,2012年版的6.1.1);
———更改了运输环节的温度信息采集要求(见6.1.1.2,2012年版的6.1.2);
———更改了运输工具或载具的温度采集要求(见6.1.1.3,2012年版的6.1.2);
———删除了运输服务完成后的信息提供要求(见2012年版的6.1.5);
———更改了运输转载时的信息采集要求(见6.1.1.6,2012年版的6.1.6);
———更改了冷库温度的采集要求(见6.1.2.2,2012年版的6.2.3);
———更改了冷库内感应器的配备要求(见6.1.2.3,2012年版的6.2.4);
———删除了仓储服务完成后的信息提供要求(见2012年版的6.2.8);
———更改了装卸环节的信息采集要求(见6.1.3,2012年版的6.3);
———将“温度记录”更改为“信息记录”,并更改相应记录要求(见6.2,2012年版的5.4);
———增加了信息存储的信息化管理要求(见7.1.1);
———更改了追溯信息的保存期限要求(见7.1.2,2012年版的7.1.2);
———将“信息传输”更改为“信息共享”(见7.2,2012年版的7.2);
———增加了信息共享的安全机制及权限要求(见7.2.1);
———增加了信息共享的数据接口要求(见7.2.2);
———更改了追溯信息的提供要求(见7.2.3,2012年版的7.2.2);
———增加了“异常信息处理”的要求(见7.3);
———更改了实施追溯的情形要求(见8.2,2012年版的8.2);
———更改了实施追溯的操作要求(见8.3,2012年版的8.3);
———增加了实施追溯的商业信息保护要求(见8.4)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269)提出并归口。
本文件起草单位:上海市质量和标准化研究院、中国物流与采购联合会、北京中物冷联企业管理有
限公司、厦门市标准化研究院、光明乳业股份有限公司、深圳市穗深冷气设备有限公司、聚道食品集团股
份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、鲜生活冷链物流有限公司、山东商业职业技术学院、江苏源坤电子
科技有限公司、天驰控股(青岛)股份有限公司、郑州鲜境电子有限公司、中集世联达物流科技(集团)股
份有限公司。
本文件主要起草人:宋敏、路欢欢、秦玉鸣、晏绍庆、崔爽、庄智一、于洋、刘飞、张金梅、王晓晓、张锋华、
陈巧玲、高斌斌、王钟迪、刘建勇、白元龙、王昉、张长峰、郭风军、王振京、兰斌、胡太明、金建明。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为:
———2012年首次发布为GB/T28843—2012;
———本次为第一次修订。
1 范围
本文件规定了食品冷链物流的追溯管理基本要求