T/ZNZ 324-2025 桐庐稻鳖
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- 标准类型：团体标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-17
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资料介绍
《T/ZNZ 324-2025 桐庐稻鳖》团体标准主要内容的详细总结：
核心目标： 该标准规定了在浙江省杭州市桐庐县特定区域内，采用稻鳖综合种养模式养殖的中华鳖（商品名称“桐庐稻鳖”）从养殖到销售各环节的技术和质量要求，以确保产品质量安全并体现地域特色。
详细内容总结
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范围：
- 适用于桐庐行政区域内采用稻鳖综合种养模式养殖的中华鳖产品。
- 规定了养殖要求、质量要求、检验方法、标签、包装、运输和暂养。
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术语与定义：
- 明确定义“桐庐稻鳖”：指在浙江省杭州市桐庐县行政区域内，采用稻鳖综合种养模式养殖的中华鳖产品。强调了地域限定和特定养殖模式。
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养殖要求：
- 产地环境： 必须符合稻鳖综合种养的国家标准 SC/T 1135.5（《稻渔综合种养技术规范 第5部分:稻鳖》）的要求。
- 投入品控制：
- 苗种：符合 SC/T 1107（《中华鳖亲鳖和苗种》）的规定。
- 其他投入品（饲料、肥料、渔药等）：符合 SC/T 1135.5 的规定。
- 疾病防控：
- 符合 GB/T 26876（《中华鳖池塘养殖技术规范》）的规定。
- 强调“早发现、早诊断、早处置”原则。
- 病鳖需隔离喂养，死鳖必须进行无害化处理。
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质量要求：
- 感官指标： 对活体外观、活力、色泽、气味、组织状态有具体要求（见表1）：
- 外观： 体表完整无损，裙边宽而厚，体表清洁。
- 活力： 体质健壮，爬行、游动自如，四肢敏捷。
- 色泽： 保持活体状态固有体色。
- 气味： 无异味。
- 组织： 肌肉紧密有弹性。
- 安全指标：
- 污染物限量： 符合 GB 2762（《食品安全国家标准 食品中污染物限量》）。
- 农药残留限量： 符合 GB 2763（《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》）。
- 兽药残留限量： 符合 GB 31650（《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》）。
- 感官指标： 对活体外观、活力、色泽、气味、组织状态有具体要求（见表1）：
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检验方法：
- 检验分类：
- 交付检验： 销售交付前由生产者执行，仅检验感官要求。
- 型式检验： 检验全部项目（感官+安全指标）。在环境重大变化、检验结果差异大、主管部门要求时进行。
- 检验批次： 以同一时间、同一来源（同一稻田区域或主体）的鳖为一批次。
- 抽样方法： 按 GB/T 30891（《水产品抽样规范》）执行，确保代表性。
- 检测方法：
- 感官： 在适宜环境下目测、鼻闻、手测，参照 GB/T 37062（《水产品感官评价指南》）进行评价。
- 安全指标（污染物、农残、兽残）： 按现行有效的相关国家标准检测方法执行。
- 判定规则：
- 感官指标：全部符合要求为合格。有两项及以上不合格则判为不合格。
- 安全指标：有一项不合格，允许复检一次（重新抽样）。复检后仍不合格则判为不合格。
- 检验分类：
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标签：
- 必须标注产品名称、产地、生产单位或销售单位、生产日期等信息。
- 参照 SC/T 3035（《水产品包装、标识通则》）规定执行。
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包装、运输和暂养：
- 包装： 活鳖推荐先套网袋再装箱（纸箱或塑料箱等）。
- 运输：
- 运输工具使用前需清洗干净，确保无毒、无异味。
- 严防运输过程中的污染。
- 暂养：
- 可在干净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等水体中暂养。
- 暂养水质必须符合 GB 11607（《渔业水质标准》）的要求。
核心要点总结
- 地域和模式限定： 严格限定为“桐庐县” + “稻鳖综合种养模式”产出的中华鳖。
- 全程规范： 覆盖了养殖环境、投入品、疾病防控、产品质量、检验、包装运输暂养等全链条。
- 质量双控：
- 感官品质： 突出健康活力和良好体态（如宽厚裙边），有具体可操作的检验方法和严格的判定规则（两项感官不合格即否决）。
- 安全保障： 严格执行国家关于污染物、农药残留、兽药残留的限量标准（GB 2762, GB 2763, GB 31650），安全指标不合格仅允许复检一次。
- 溯源要求： 标签必须清晰标注产地和生产/销售者信息。
- 操作指引： 在养殖、检验、包装运输等环节大量引用和遵循现有相关国家/行业标准（如 SC/T 1135.5, GB/T 26876, GB/T 30891, SC/T 3035, GB 11607 等），确保标准的可操作性和兼容性。
- 特殊处理要求： 强调对病鳖（隔离）、死鳖（无害化）的特殊处理流程。
这份标准的核心在于为“桐庐稻鳖”这一具有地域和生态特色的农产品建立了明确、严格且可追溯的质量控制体系，以保障其独特品质和市场信誉。