T/ZNZ 257-2024 绿色食品三门西兰花生产技术规范

ICS 65.020.20
CCS B 05
浙江省农产品质量安全学会团体标准
T/ZNZ 257—2024
绿色食品三门西兰花生产技术规范
Specification for production of green food Sanmen broccoli
2024 - 04 - 30 发布2024 - 05 - 30 实施
浙江省农产品质量安全学会 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。
本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、三门县农业农村局、三门县农
业技术推广中心。
本文件主要起草人：吴声敢、俞明全、刘贝贝、陈柳霖、杨巍、柯桢、王静波、吴昊娣、郑建余、
陈坚平、何贤超、吴其褒、任典东、张帅帅、邵晶莹、林梦沁、陈俊、叶雪珍、李丽雅、钱璐璐、徐岚。
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绿色食品三门西兰花生产技术规范
1 范围
本文件规定了绿色食品三门西兰花的产地环境、品种选择、育苗、大田准备、定植、田间管理、病
虫害防治、采收、贮运、包装标识、质量要求和生产记录。
本文件适用于绿色食品三门西兰花的秋冬季生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
NY/T 525 有机肥料
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 746 绿色食品甘蓝类蔬菜
NY/T 941 青花菜等级规格
NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则
NY 1106 含腐植酸水溶肥料
NY/T 1107 大量元素水溶肥料
NY/T 1276 农药安全使用规范总则
NY 1428 微量元素水溶肥料
NY 1429 含氨基酸水溶肥料
NY/T 2118 蔬菜育苗基质
NY 2266 中量元素水溶肥料
DB33/T 2070 水肥一体化技术通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
三门西兰花Sanmen broccoli
在三门县域范围内选用优良品种所产出的西兰花。
4 产地环境
产地环境应符合NY/T 391 的规定。宜选择耕层深厚、地力肥沃、排灌方便、交通便利、前茬作物
为水稻、南瓜、大豆或3 年以上未发生过根肿病的田块。
5 品种选择
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宜选择抗性强、品质好、商品性好、适应本地栽培条件、符合市场需求的西兰花品种，如“美青”
“浙青”“台绿”等系列优良品种。
6 育苗
6.1 苗床准备
6.1.1 苗地选择
宜选择保护地育苗，育苗地环境要求见第4 章。
6.1.2 苗床制作
播种前1 周耕翻、整地作苗床，要求床面宽1.2 米～1.5 米，沟宽30 厘米～40 厘米，高15 厘米～
20 厘米，床面平整，配小拱棚，准备遮阳网等覆盖物。或选择床架式移动苗床。
6.2 育苗准备
6.2.1 育苗容器
提倡穴盘育苗。宜选用105 孔或128 孔穴盘。重复使用的穴盘在使用前宜用2%漂白粉溶液等浸泡
30 分钟，然后用清水漂洗干净。
6.2.2 播种准备
播种前2 天～3 天，宜使用符合NY/T 2118 要求的商品化育苗基质直接装盘，整平盘面。播种前1
天，浇透水。自配育苗基质时，可选择草炭、蛭石和珍珠岩按3∶1∶1 配制。
6.3 播种
6.3.1 播种时间
根据品种生育期选择8 月中旬～9 月中下旬播种。
6.3.2 播种方法
宜使用播种机等机械播种。采用干籽直播，将装满基质的穴盘压穴后播种，深度0.5 厘米～1.0 厘
米，每穴1 粒，上覆蛭石或育苗基质，整平盘面，保持穴盘各格室清晰可见，均匀浇水至穴盘底孔渗水，
稍稍滤干后整齐摆放到苗床上，上覆遮阳网等覆盖物。有条件的基地，35 ℃以上时可先将穴盘放入催
芽室或冷库（不低于10 ℃）催芽1 天～2 天后再移入苗床。
6.4 苗床管理
30%以上的种子拱土后，及时揭去覆盖物。遇晴天高温（≥35 ℃）时，覆盖遮阳网，视温度和光照
情况适时调整遮阳时间。
6.5 水分管理
视基质干湿和天气情况适量浇水，保持基质湿润。采用喷淋式浇水，每次浇匀浇透。宜在早晨或上
午浇水，阴雨天、日照不足或湿度高时不宜浇水。移栽前一周减少浇水次数，起苗前2 天内不浇水。
6.6 壮苗标准
茎杆粗壮，株高正常，子叶完整，真叶数3 片～5 片，叶色浓绿，无病虫害，根系发达，形成根坨。
7 整地作畦
定植前5 天～15 天，施用基肥（见9.1.2）后，宜深耕30 厘米以上，耙细后选用起垄机进行开沟
和作畦。畦面平整，畦宽1.2 米～1.3 米（连沟）或2.4 米～2.5 米（连沟），沟深0.25 米～0.30 米，
沟宽0.3 米～0.4 米。园地四周挖排水沟，畦面铺滴灌带。
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8 定植
8.1 定植时间
宜在晴天下午3 时后或阴天进行。
8.2 定植密度
以株距40 厘米～50 厘米、行距50 厘米～60 厘米为宜。早熟品种亩栽2 700 株～3 300 株，中晚
熟品种亩栽2 200 株～2 700 株。
8.3 定植方法
宜采用移栽机定植。定植时，调节移栽机定植深度。人工采用挖穴定植，将幼苗放入定植穴，覆土
宜深不埋心，浅不露根。定植后浇定根水。
8.4 查苗补苗
定植后及时查苗，发现死苗缺株，立即补种。
9 田间管理
9.1 肥料管理
9.1.1 施肥原则
按照NY/T 394 的规定选择和使用肥料，以农家肥、有机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅，
有机氮与无机氮比例至少1∶1。
9.1.2 基肥
结合整地作畦施足基肥，每亩施腐熟饼肥150 千克～200 千克或符合NY/T 525 要求的商品有机肥
600 千克～800 千克或以畜禽粪为主要原料的堆沤肥1 500 千克～2 000 千克，加硼肥0.75 千克～1 千
克。
9.1.3 追肥
定植后看苗施肥，宜采用水肥一体化技术进行滴灌施肥。
9.1.3.1 配方施肥法
定植后8 天～10 天，每亩施含氨基酸水溶性肥料5 千克和磷酸二氢钾0.5 千克。莲座期（第一次
施肥后15 天～20 天），每亩沟施复合肥（N︰P2O5︰K2O=18︰10︰15、19︰9︰19 或相近配比）20 千克。
现球时，每亩施复合肥（N︰P2O5︰K2O=18︰10︰15、19︰9︰19 或相近配比）30 千克。后期宜叶面喷施
符合NY 1428 要求，且含有硼、镁等中微量元素的水溶肥料，浓度以0.2%为宜，每隔7 天～10 天喷一
次，连喷2 次～3 次。
9.1.3.2 水肥一体化施肥法
9.1.3.2.1 水肥管理
按照DB33/T 2070 的要求确定灌水量、施肥量和浓度，灌溉用水应符合NY/T 391 的规定，水溶肥
料应符合NY 1106、NY/T 1107、NY 2266、NY 1428 或NY 1429 等标准的要求。
9.1.3.2.2 施肥方案
根据土壤肥力、植株长势、天气情况等调整滴灌时间和滴灌量，宜少量多次、隔7 天～10 天滴灌1
次。定植后3 天～5 天，滴灌1 次高氮型水溶肥料5 千克/亩。定植成活后至莲座期，滴灌2 次～3 次高
氮型水溶肥料10 千克/亩，隔7 天～10 天滴灌1 次。营养生长期，滴溉5 次～6 次高钾型水溶肥料20
千克/亩，隔7 天～10 天滴灌1 次。后期宜叶面喷施符合NY 1428 要求，且含有硼、镁等微量元素的水
溶肥料，浓度以0.1%～0.2%为宜，每隔7 天～10 天喷一次，连喷2 次～3 次。
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9.1.3.2.3 肥料施用
施肥前，先将肥料完全溶于水中形成母液，必要时可先行过滤。然后用清水滴灌10 分钟～20 分钟，
再打开肥料母液开关，调节滴灌浓度，以0.2%～0.5%为宜。施肥结束后，再用清水滴灌10 分钟～20
分钟。
9.2 水分管理
宜采用水肥一体化技术进行滴灌灌水。灌溉用水应符合NY/T 391 的规定。定植后保持土壤湿润，
成活后结合追肥补充水分，控制灌水。结球期保持土壤见干见湿，晴天时宜5 天～6 天灌一次水。采收
前7 天控制灌水。干旱时及时灌水，雨天及时排水，避免积水。
9.3 清洁田园
及时清除病叶、病株和残株，带出种植区域集中无害化处理。未发生病虫害的残株直接粉碎后翻耕
还田。
10 病虫害防治
10.1 主要病虫害
主要病害有霜霉病、软腐病、黑腐病、根肿病等；主要虫害有小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜
蛾、蚜虫等。
10.2 防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治和生态调控等措施，
化学防治时做到科学用药。
10.3 防治方法
10.3.1 农业防治
选用抗病、抗逆性好的品种；合理轮作；深沟高畦；科学施肥、合理灌溉；清洁田园等。
10.3.2 物理防治
10.3.2.1 杀虫灯诱杀
根据基地规模安装诱虫灯，以20 亩1 盏为宜。
10.3.2.2 色板诱杀
移栽后，使用黄板、蓝板诱杀蚜虫、粉虱和蓟马等，每亩宜悬挂规格为25 厘米×30 厘米的诱虫板
30 张～40 张，色板底端距植株上部15 厘米～20 厘米。及时更换新色板。
10.3.3 生物防治
10.3.3.1 昆虫性诱剂诱杀
采用斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等专用性信息素诱杀对应害虫。诱杀小菜蛾时，每亩悬挂5 只～
6 只；诱杀斜纹夜蛾、甜菜夜蛾时，每亩悬挂1 只。诱捕器接虫口对地距离1.2 米～1.8 米，诱芯应按
照有效期要求定期更换。
10.3.3.2 天敌防治
可人工引移、繁殖天敌或直接购买商品天敌释放到菜园防治害虫，如用捕食螨等防治红蜘蛛、用七
星瓢虫或异色瓢虫等防治蚜虫。
10.3.3.3 生物农药使用
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选用春雷霉素、苦参碱、蛇床子素、苏云金杆菌、短稳杆菌、甜菜夜蛾核型多角体病毒、苜蓿银纹
夜蛾核型多角体病毒、斜纹夜蛾核型多角体病毒等生物农药防治病虫害。
10.3.4 化学防治
根据主要病虫害发生情况，按照NY/T 393 和NY/T 1276 的规定选择和安全使用农药，严格控制用
药量、施药次数和安全间隔期，不应使用国家禁限用农药。宜轮换使用兼治和不同作用机理的农药，避
免不必要的多种农药混用和同类农药连续多次使用。宜采用无人机飞防的方式施药。西兰花上可使用的
农药清单见附录A。
11 采收
根据市场需求和品种特性适时采收，要求符合品种特征、花球充分膨大、花蕾较整齐、表面紧实、
色泽一致。宜在早晨露水干后采收，雨天不宜采收。采收时，宜使用不锈钢刀具收割，保留3 片～4 片
外叶。田间装运时，避免对花球产生挤、压、碰等机械损伤。
12 贮运
12.1 贮藏
按NY/T 1056 的规定执行。临时贮藏时，宜在阴凉、通风、干净的地方存放，注意堆放高度，防止
挤压损伤，严防日晒、雨淋。贮藏时间较长时，宜预冷后冷库贮存，适宜温度为0℃～4℃，相对湿度
90%～95%。库内堆码应离地离墙，保证气流均匀流通。贮存时应按品种、规格、批次分别贮存，不应与
有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混藏，不宜与苹果、梨等混合贮存。
12.2 运输
按NY/T 1056 的规定执行。根据产品贮藏时间、运输距离、天气情况选择适宜的运输工具。运输工
具应清洁、卫生、无异味，铺垫物、遮盖物等清洁、无毒、无害，性质相反或风味交叉影响的产品不应
混装在同一运输工具中。装卸时应轻装轻放，防止挤压、剧烈震动。
13 包装标识
按NY/T 658 的规定执行。包装前，先切去基部多余老茎，去掉老叶，清除花球表面的泥、水或其
它污染物。包装时，按NY/T 941 的规定进行分等分级和包装。规模农产品生产者销售时应附信息齐全
的承诺达标合格证。
14 质量要求
应符合NY/T 746 的要求。
15 生产记录
生产者应建立生产记录档案，如实记录农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用日期；病虫害
发生和防治情况；采收日期等。生产记录至少保存2 年。
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附录A
（资料性）
西兰花上可使用的农药清单
表A.1列出了获得农业农村部在西兰花（含青花菜、十字花科蔬菜、叶菜和蔬菜）上登记使用，且
列入NY/T 393附录A中的农药清单。
表A.1 西兰花上可使用的农药清单
序号农药类别防治对象农药通用名
1
杀菌剂
黑腐病春雷霉素
2 软腐病春雷霉素、王铜
3 头腐病噻唑锌
4 霜霉病三乙膦酸铝、代森联、吡唑醚菌酯
5 多种病害代森锌、甲基硫菌灵
6 根肿病氟啶胺
7
杀虫剂
菜青虫
菜青虫颗粒体病毒、苏云金杆菌、苦参碱、苦参提取物、苦皮藤素、蛇床子
素、印楝素、矿物油、茚虫威、除虫脲、辛硫磷、啶虫脒、高效氯氰菊酯、
吡虫啉、甲氰菊酯、灭幼脲
8 甜菜夜蛾
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒、苏云金杆菌、
甜菜夜蛾核型多角体病毒、茚虫威、虫螨腈
9 小菜蛾
短稳杆菌、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、苦参碱、苏云金杆菌、小菜蛾颗粒体
病毒、印楝素、粘虫颗粒体病毒、茚虫威、虫螨腈、除虫脲、氟铃脲、
辛硫磷、高效氯氰菊酯
10 斜纹夜蛾
短稳杆菌、斜纹夜蛾核型多角体病毒、高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲
酸盐
11 蚜虫
桉油精、除虫菊素、苦参碱、苦参提取物、吡虫啉、啶虫脒、辛硫磷、
高效氯氰菊酯、抗蚜威
12 白粉虱啶虫脒、辛硫磷
13 蛞蝓、蜗牛四聚乙醛
14 多种害虫杀虫双
15
除草剂
一年生杂草二甲戊灵
16 杂草草铵膦
17 植物生长调节剂调节生长赤霉酸、28-表高芸苔素内酯
注：本农药清单是动态更新的，必要时可通过中国农药信息网（网址：http://www.chinapesticide.org.cn/hysj/index.jh
tml）获取甜瓜上最新登记使用的农药，并按照NY/T 393要求确定可允许使用的农药。国家新禁用的农药自动
从本清单中删除。农药使用时，应按照标签要求严格控制用药量、施药次数和安全间隔期。出口西兰花的农药
使用按进口国的要求使用