T/ZNZ 269.5-2024 绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体 第5部分：鲜叶采收

ICS 67.140.10
CCS B 05
浙江省农产品质量安全学会团体标准
T/ZNZ 269.5—2024
绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体 第5部分：鲜叶采收
Standard-comprehensive for green food Suichang Longgu tea Part 5: Fresh leaf harvesting
2024 - 06 - 27 发布2024 - 07 - 27 实施
浙江省农产品质量安全学会 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
本文件为T/ZNZ 269《绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体》的第5 部分，T/ZNZ 269 分为以下9 个部
分：
——第1 部分：总则；
——第2 部分：基地建设；
——第3 部分：苗木；
——第4 部分：栽培管理；
——第5 部分：鲜叶采收；
——第6 部分：加工；
——第7 部分：产品质量；
——第8 部分：包装和贮运；
——第9 部分：产品追溯。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。
本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、遂昌县农业农村局、浙江省农
产品质量安全学会。
本文件主要起草人：朱彩虹、吴学平、夏益民、朱雪英、郑蔚然、于国光、李辉、朱汉鑫、潘文寅、
刘建斌。
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绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体
第5 部分：鲜叶采收
1 范围
本文件规定了绿色食品遂昌龙谷茶鲜叶采收的基本要求、采收标准、采收期、采收方法及盛放、运
输和贮存。
本文件适用于绿色食品遂昌龙谷茶鲜叶采收。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
T/ZNZ 269.1 绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体第1部分：总则
3 术语和定义
T/ZNZ 269.1 界定的术语和定义适用于本文件。
4 原则
根据茶树的生长特性和各类茶对原料的要求，遵循“采留结合、量质兼顾、因园制宜”的原则，协
调好留叶采、标准采和适时采的关系。
5 采收标准
龙谷茶鲜叶分级要求见表1。
表1 遂昌龙谷茶鲜叶分级要求
6 采收期
鲜叶符合表5.1 相应等级要求，为采收适期。
级别要求
特级一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度不超过2.5 cm，芽叶匀齐肥壮。
一级一芽一叶为主、二叶初展30%以下，芽叶长度基本相等，长度不超3.5cm，芽叶完整、匀净。
二级一芽二、三叶为主，芽叶完整，一芽三叶比例不超过50%，长度不超过4.5cm。
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7 采收方法
采用提手采摘法，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带蒂头、鱼叶、茶果与老梗老叶，不应掐采、
捋采、抓采。
8 盛放、运输和贮存
8.1 盛放鲜叶的器具，应用透气性好的篮、篓等盛器，盛叶量不超过75％。不应使用布袋、塑料袋等
软包装器具密闭盛装。
8.2 鲜叶采摘后4 h 内运送到加工场所。
8.3 运输工具应清洁、卫生。运输时避免日晒、雨淋，并不得与有异味，有毒的物品混装。
8.4 鲜叶贮存时，应贮放在洁净、阴凉处，轻放、轻翻、禁压，防止变质，减少机械损伤。