T/CZSPTXH 169-2021 潮州菜 大头菜饺烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜大头菜饺烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、感官要求、最佳食用时间。
本文件准适用于烹制潮州菜大头菜饺。