T/FYCY 006-2021 汾州筵席 菜肴用汁芡种类及使用要求

本文件规定了汾州筵席使用汁芡的种类、调制和使用、运用以及勾芡的技术要点。
本文件适用于汾州筵席所用芡汁的应用。