T/FYCY 014-2019 汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范

本标准规定了汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制汾州虾酱豆腐。