T∕QLY 144-2022 传统黔菜 米片酸肉烹饪技术规范

本文件规定了传统黔菜米片酸肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于传统黔菜米片酸肉的烹饪。