T∕SGCX 001-2022 南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范

本文件规定了南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制南雄梅岭鹅王。