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T/BJCA 038-2022 京菜 炸羊尾烹饪技术规范

  • 文件大小:214.71 KB
  • 标准类型:食品团体标准
  • 标准语言:中文版
  • 文件类型:PDF文档
  • 更新时间:2022-10-14
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资料介绍

本标准规定了炸羊尾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。
本标准适用于炸羊尾的加工烹制。

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