典藏家常菜 [夏金龙主编]
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- 标准类型：食品书籍
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2021-12-24
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资料介绍
典藏家常菜
作者：夏金龙主编
出版时间： 2012年版
内容简介
《典藏家常菜》由夏金龙主编，本书力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。
目录
中国典藏菜 典藏菜肴面面观 香辣川菜 别样粤菜 醇厚鲁菜 风味淮扬 过瘾湘菜 浓香徽菜 纯正浙菜 特色闽菜 正宗东北菜 民族风味菜Part 1 香辣川菜Part 2 醇厚鲁菜Part 3 别样粤菜Part 4 风味淮扬Part 5 过瘾湘菜Part 6 纯正浙菜Part 7 特色闽菜Part 8 浓香徽菜Part 9 正宗东北菜Part 10 民族风味菜
作者：夏金龙主编
出版时间： 2012年版
内容简介
《典藏家常菜》由夏金龙主编，本书力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。
目录
中国典藏菜 典藏菜肴面面观 香辣川菜 别样粤菜 醇厚鲁菜 风味淮扬 过瘾湘菜 浓香徽菜 纯正浙菜 特色闽菜 正宗东北菜 民族风味菜Part 1 香辣川菜Part 2 醇厚鲁菜Part 3 别样粤菜Part 4 风味淮扬Part 5 过瘾湘菜Part 6 纯正浙菜Part 7 特色闽菜Part 8 浓香徽菜Part 9 正宗东北菜Part 10 民族风味菜