师大味道 陕西师范大学基本保障菜品集锦
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- 标准类型：食品书籍
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2020-10-23
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资料介绍
师大味道 陕西师范大学基本保障菜品集锦
出版时间：2016年
内容简介
本书以图文并茂的形式介绍了陕西师范大学食堂经过多年历史沉淀传承下来的含热菜、凉菜、季节菜在内的120种基本保障菜品。每种基本保障菜品都有详细的原料构成、制作要点、营养分析及效等内容，菜品原料的主料、辅料、调料配比标准规范，一菜配一图，注解清楚。
出版时间：2016年
内容简介
本书以图文并茂的形式介绍了陕西师范大学食堂经过多年历史沉淀传承下来的含热菜、凉菜、季节菜在内的120种基本保障菜品。每种基本保障菜品都有详细的原料构成、制作要点、营养分析及效等内容，菜品原料的主料、辅料、调料配比标准规范，一菜配一图，注解清楚。