学酱料6000例

学酱料6000例
出版时间：2011年版
内容简介
　　名医名厨携手合作，精选最营养美味酱料！蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。
目录
酱料带出的美食魅力
酱料常见的制作原食材
Part 1　各国经典酱料
中式酱料
日韩酱料
南洋酱料
西式酱料
Part 2　烹饪酱料精选
拌酱
淋酱
腌酱
蘸酱
烧烤酱
火锅酱
高汤酱
醋酱
煮汁酱
做菜酱
抹酱
沙拉酱
甜品酱
面酱