鸡的200道食谱

鸡的200道食谱
出版时间：2013年版
内容简介
　　“家常食材的N种食谱丛书”共10册，内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。《家常食材的N种食谱丛书：鸡的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了鸡的炒、蒸、煮、炖、烩、炸等六种家常烹饪方式的制作，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。
目录
Part 1 烹饪鸡肉的基础知识
怎样挑选好鸡
鸡的营养价值
乌鸡的营养价值
适合与鸡搭配的食材
鸡肉食用禁忌
鸡肉与鸡汤哪个营养价值高
……
Part 2 炒
Part 3 蒸
Part 4 煮
Part 5 炖
Part 6 烩
Part 7 炸