DB51/T 3272-2025 食品安全抽检监测规范 数据抽查

以下是四川省地方标准《DB51/T 3272-2025 食品安全抽检监测规范数据抽查》的主要内容总结：

​​1. 适用范围​​

适用于四川省市场监督管理部门开展的食品安全抽检监测数据抽查工作，涵盖抽样信息、检验信息等数据的质量审查。

​​2. 术语定义​​

• ​​数据抽查​​：对承检机构在食品安全抽检监测任务中产生的抽样检验数据进行抽取和审查。
• ​​数据质量​​：数据的完整性、准确性、规范性等满足食品安全监管要求的程度。

​​3. 工作原则​​

• ​​公正性​​：独立、客观、公平实施抽查。
• ​​保密性​​：对抽查数据及结果保密，禁止泄露或擅自使用。
• ​​时效性​​：高效完成数据抽取、审查、反馈和问题处置。

​​4. 抽查内容​​

分为两类：

• ​​抽样信息​​（17项）：
  • 被抽样单位信息（名称、地址、许可证号等）；
  • 样品信息（名称、生产信息、规格、批号等）；
  • 食品分类（大类、亚类等）；
  • 抽样照片、人员信息等。
• ​​检验信息​​（12项）：
  • 检验项目、方法、依据；
  • 检验结果、结论判定；
  • 检出限单位、判定限值等。
    （详见附录A）

​​5. 抽查流程​​

1. ​​计划制定​​ → 2. ​​数据抽取​​ → 3. ​​审查​​ → 4. ​​问题确认​​ → 5. ​​复审​​ → 6. ​​结果统计​​ → 7. ​​问题处置​​（流程图见附录B）。

​​6. 核心环节详解​​

​​(1) 计划制定​​

• ​​组织管理​​：
  • ​​组织方​​：省级市场监督管理局（制定计划）；
  • ​​实施方​​：执行数据抽取、审查及结果统计。
• ​​抽查频次​​：
  • 常规：按月实施；
  • 专项：数据异常、系统升级或重大任务前可增加。
• ​​抽查比例​​：
  • 基础比例按计划要求；
  • 可针对高风险任务/机构/区域提高比例至100%。
• ​​抽取方式​​（至少选2种组合）：
  • 任务类别（监督抽检/评价性抽检/风险监测）；
  • 报送分类（1或2）；
  • 食品类别（覆盖全部类别）；
  • 承检机构（覆盖本级+部分下级机构）；
  • 行政区域（覆盖所有区域）。
• ​​审查模式​​（二选一）：
  • 专家审查（专业技术人员）；
  • 承检机构交叉审查（同一报送分类机构互查）。
• ​​结果计算​​：
  • ​​数据抽查得分​​：按问题项扣分（公式：X = /left(1 - /frac{/sum p_i n_i}{Q /times 100}/right) /times 100）；
  • ​​问题率​​：问题批次占比（公式：Y = /frac{q}{Q} /times 100/%）。

​​(2) 数据抽取​​

• ​​来源​​：承检机构数据系统或国家食品安全抽样检验信息系统。
• ​​要求​​：随机抽取、避免重复、覆盖计划要求的类型。

​​(3) 审查与问题判定​​

• ​​方式​​：核对原始记录（抽样照片、文书、任务要求等）。
• ​​判定规则​​：
  • 应填未填、填写错误、逻辑矛盾（如检验结论与结果不符）；
  • 分类错误、照片模糊、检验项目漏检/误检等。
• ​​记录要求​​：使用附录C表格记录问题，包括异议说明及证据。

​​(4) 问题确认与复审​​

• 承检机构对问题提出异议需提供证据；
• 复审环节解决争议，确认最终问题清单。

​​(5) 结果统计与处置​​

• 按任务类别、机构、区域等维度统计质量得分或问题率；
• 承检机构需按内部制度整改问题（纠正措施）。

​​7. 附录内容概要​​

• ​​附录A​​：数据抽查内容清单（共40+项）、审查方式及判定规则。
• ​​附录B​​：数据抽查工作流程图（计划→抽取→审查→处置）。
• ​​附录C​​：数据抽查记录表示例，含问题描述、异议、复审结论等字段。

​​8. 责任主体​​

• ​​归口与解释​​：四川省市场监督管理局；
• ​​起草单位​​：省市场监管局食品安全抽检监测处、省食品检验研究院。

​​关键点总结​​

该标准构建了完整的食品安全抽检数据质量监管框架，强调​​多维度覆盖抽查​​（机构/区域/类别）、​​双模式审查​​（专家/交叉）、​​量化结果评价​​（得分/问题率），并通过流程闭环（问题记录→确认→整改）保障数据真实性与监管有效性。