DB5114/T 50-2023 东坡菜 甜皮鸭烹饪工艺技术规范

本文件规定了东坡菜甜皮鸭的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。
本文件适用于东坡菜甜皮鸭的烹饪、管理和教学。