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DB6104/T 23-2023 咸阳特色小吃 汇通面制作工艺及技术规程

  • 文件大小:201.06 KB
  • 标准类型:食品地方标准
  • 标准语言:中文版
  • 文件类型:PDF文档
  • 更新时间:2024-03-11
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资料介绍

本文件规定了汇通面的术语和定义、原辅料要求、食品添加剂要求、制作过程卫生要求、制作工艺及技术、汇通面调味工艺技术、餐具、销售和文明就餐。
本文件适用于用传统手工擀制而成的面条水煮后,配以特有调味佐料制成的汇通面。

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