DB4102/T 043-2023 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子

本文件规定了小笼灌汤包子的术语和定义、原料及烹饪器具、制作技艺、感官要求、食用方法。
本文件适用于小笼灌汤包子的制作。