DB3703/T 13-2025 地理标志产品 新城细毛山药
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- 标准类型：地方标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-16
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资料介绍
新城细毛山药地理标志产品标准总结
一、标准概述
DB 3703/T 13-2025《地理标志产品新城细毛山药》是由淄博市市场监督管理局发布的地方标准，规定了新城细毛山药的地理标志保护范围、质量要求、试验方法、检验规则等内容。该标准适用于国家质量监督检验检疫总局地理标志产品公告(2009年第26号)批准保护范围内的新城细毛山药。
二、地理标志保护范围
新城细毛山药的地理标志保护范围限定在淄博市新城镇所辖行政区域内。该地区具有独特的自然环境特征：
- 地貌类型为微斜平地，海拔1810米，地面坡降1/500左右
- 土壤为山前洪冲积物形成的沙壤土，土质疏松、土层深厚
- 地下水为晚第三、四世纪沉积物孔隙水，水质好且富含矿物质
- 气候为温带季风型大陆性气候，年均日照时数约2800小时
三、质量要求
1. 感官和规格等级
感官要求：
- 色泽：皮薄而脆，呈黄褐色，具有红褐色斑痣且分布均匀
- 形态：长圆柱形，两头略细，根毛细长分布均匀
- 肉质：细、白、颗粒小，断面不褐变
- 外形：无腐烂、病虫斑、畸形、机械外伤等缺陷
- 蒸煮特性：10分钟即熟，质地松软，口感细腻香甜，有糯香味
规格等级分为特等品、一等品和二等品三个等级，具体指标如下：
| 规格等级 | 中间部位直径 | 块茎长度 | 单根重量 |
|---|---|---|---|
| 特等品 | 4cm~5cm | ≥80cm | ≥0.60kg |
| 一等品 | 3.5cm~4cm | 70cm-80cm | ≥0.40kg |
| 二等品 | 3cm~3.5cm | ≥60cm | ≥0.25kg |
2. 理化指标
新城细毛山药的理化指标要求如下：
| 项目 | 要求值 |
|---|---|
| 总糖(%) | ≥1.1 |
| 氨基酸总和(%) | ≥2.0 |
| 粗蛋白质(%) | ≥1.3 |
| 总灰分(%) | ≤1.3 |
| 水分(%) | 76.0~83.0 |
3. 食品安全指标
食品安全指标应符合GB 2762和GB 2763的要求，特别规定了二氧化硫残留量≤0.05g/kg。
四、试验方法
标准详细规定了各项指标的检测方法：
- 感官及规格等级：通过目测、卡尺和计量秤测量
- 理化指标：采用国家标准方法测定总糖、氨基酸、蛋白质等
- 食品安全指标：按相关国家标准测定重金属和二氧化硫残留
五、检验规则
- 组批：相同或相近自然环境区域内同期栽培、采收的产品为一批
- 抽样：随机抽样30个或不少于3kg样品，分成3份用于检验、备检和仲裁
- 检验类型包括交收检验(感官)和型式检验(全项目)
- 判定规则：食品安全指标不合格直接判为不合格，理化指标不合格可复检
六、包装、运输与贮存
- 标志：应符合GB/T 191规定，使用地理标志需符合《地理标志产品保护办法》
- 包装：使用环保透气材料
- 运输：工具清洁卫生，避免机械损伤和混装
- 贮存：通风、阴凉、干燥处
该标准为新城细毛山药的生产、检验和质量控制提供了全面规范，保障了这一地理标志产品的品质特色。