DB36/T 1812-2023 赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范

本文件规定了赣菜莲花血鸭的术语和定义、质量特征、烹饪技艺特征、要求等内容。
本文件适用于赣菜莲花血鸭的制作、检验、教学与考核。