DB31/T 1110.2-2025 食品和食用农产品信息追溯 第2部分：数据元规范

　　DB31/T1110.2—2025代替DB31/T1110.2—2018

　　食品和食用农产品信息追溯

　　第2部分：数据元规范

　　Traceabilityoffoodandedibleagriculturalproductsinformation—

　　Part2:Dataelement

　　2025-12-23发布2026-04-01实施

　　上海市市场监督管理局发布

　　DB31/T1110.2—2025

　　目次

　　前言 II

　　引言 III

　　1范围 1

　　2规范性引用文件 1

　　3术语和定义 1

　　4数据元的分类 1

　　5数据元的属性描述 2

　　6数据元目录 2

　　6.1追溯码信息 2

　　6.2生产经营者信息 3

　　6.3食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息 4

　　6.4农业投入品信息 4

　　6.5生产信息 6

　　6.6动物疫情、植物病虫草害信息 6

　　6.7流通信息 8

　　附录A(规范性)生产经营者类型字典表 11

　　DB31/T1110.2—2025

　　前言

　　本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　本文件是DB31/T1110《食品和食用农产品信息追溯》的第2部分。DB31/T1110已经发布了以下部分：

　　——第1部分：追溯编码与标识规范;

　　——第2部分：数据元规范;

　　——第3部分：数据接口规范。

　　本文件代替DB31/T1110.2—2018《食品和食用农产品信息追溯第2部分：数据元》，与DB31/T1110.2—2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

　　a)删除了“符号”一章(见2018年版的第4章);

　　b)增加了“数据元中数据类型与格式定义”(见表1);

　　c)数据元目录中增加了“字段名”(见表2～表8)。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

　　本文件由上海市食品药品安全委员会办公室提出。

　　本文件由上海市市场监督管理局归口并组织实施。

　　本文件起草单位：上海仪电溯源科技有限公司、上海市大数据中心、上海市农业科学院、上海市农产品质量安全中心、中国物品编码中心、上海市质量和标准化研究院、上海前石科技有限公司、上海海关机电产品检测技术中心。

　　本文件主要起草人：张向飞、王轶、方海宾、倪孟锴、李硕、朱丽华、陈旭、王献礼、祁兵、徐振、彭海涛、齐相峰、蔡丽华、陈可、卢宁、张轶荦、吴新敏、夏磊、苏航、钱进、李文婷、王佳琦。

　　本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

　　——2018年首次发布为DB31/T1110.2—2018;

　　——本次为第一次修订。

　　引言

　　本文件旨在建立食品和食用农产品信息追溯的基础规范，明确追溯编码、数据元及接口标准，适用于追溯信息的标识、采集与交换。DB31/T1110由以下三个部分组成：

　　——第1部分：追溯编码与标识规范，用于规定追溯码的结构、标识方式及符号要求;

　　——第2部分：数据元规范，用于规定追溯相关信息的数据分类、结构及格式要求;

　　——第3部分：数据接口规范，用于规定追溯信息交换接口的技术要求与安全机制。

　　本文件对上海市食品和食用农产品信息追溯平台的数据元属性结构进行规范，以达到对上海市食品和食用农产品信息追溯平台数据元的规范表示和无歧义理解。

　　食品和食用农产品信息追溯

　　第2部分：数据元规范

　　1范围

　　本文件规定了上海市食品和食用农产品信息追溯的数据元分类、属性和目录的要求。

　　本文件适用于上海市食品和食用农产品追溯信息数据交换与共享。

　　2规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T7408.1日期和时间信息交换表示法第1部分：基本原则

　　GB12904商品条码零售商品编码与条码表示

　　GB/T18391.1信息技术元数据注册系统(MDR)第1部分：框架

　　GB32100法人和其他组织统一社会信用代码编码规则

　　DB31/T1110.1食品和食用农产品信息追溯第1部分：追溯编码与标识规范

　　3术语和定义

　　GB/T18391.1中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　数据元dataelement

　　用一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。

　　[来源：GB/T18391.1—2009，3.3.8]

　　3.2

　　数据元名称dataelementname

　　用于标识数据元(3.1)的主要手段，由一个或多个词构成的命名。

　　3.3

　　数据类型datatype

　　由数据元(3.1)操作决定的用于采集字母、数字和(或)符号的格式。

　　4数据元的分类

　　数据元分为以下7类：

　　a)追溯码信息;

　　b)生产经营者信息;

　　c)食品、食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息;

　　d)农业投入品信息;

　　e)生产信息;

　　DB31/T1110.2—2025

　　f)动物疫情、植物病虫草害信息;

　　g)流通信息。

　　5数据元的属性描述

　　数据元的属性可分别描述为：

　　a)标识符(由2位数据元分类编号数字与3位数据元序号数字组成，共5位);

　　b)名称;

　　c)英文名;

　　d)定义;

　　e)数据类型与格式，应符合表1;

　　f)备注。

　　表1数据元中数据类型与格式定义

　　数据类型与格式 类型描述 类型说明 C 字符型 可以包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符 N 数值型 以实数表达的数据元值的类型 Date 日期 应符合GB/T7408.1的要求，用YYYY-MM-DD表示。“YYYY”表示年份，

　　“MM”表示月份，“DD”表示日 BY 二进制流 图象、音频、WAN、RM、AVI、MPEG等二进制流文件格式 B 布尔型 是或否 CLOB 字符大对象类型 使用Char保存大量数据所使用的数据类型

　　6数据元目录

　　6.1追溯码信息

　　追溯码信息的数据元目录(数据元标识为：tracecode)应符合表2的规定。

　　表2追溯码信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　01001

　　追溯码

　　traceability

　　code

　　tCode 符合DB31/T

　　1110.1规定的通

　　用追溯码、组合追

　　溯码

　　C..30

　　— 6.2生产经营者信息

　　生产经营者信息的数据元目录(数据元标识为：enterprise)应符合表3的规定。

　　表3生产经营者信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　02001

　　生产经营者类型

　　enterprisetype

　　enterpriseType

　　生产经营者的类型

　　N6 符合《上海市食

　　品安全信息追

　　溯管理办法》规

　　定的生产经营

　　者，可分为食品

　　生产企业、食用

　　农产品生产企

　　业、批发经营

　　者、零售经营者

　　和餐饮服务提

　　供者等，生产经

　　营者类型字典

　　表见附录A。

　　02003

　　名称

　　enterprisename

　　name 生产经营者登记注册的名称

　　C..50

　　—

　　02004

　　法人或负责人 enterprise

　　contact

　　contact 生产经营者法定

　　代表人或负责人

　　姓名

　　C..20

　　— 02005 地址 enterprise

　　address address 生产经营者的经营地址 C..100

　　— 02006 联系方式 enterprise

　　telephone telephone 生产经营者联系电话 C..20

　　—

　　02007

　　统一社会信用代码

　　socialcreditidentifiercode

　　identifier 生产经营者在全

　　国范围内唯一的、

　　终身不变的法定

　　身份识别码

　　C..20

　　应符合GB32100的规定 02008 营业执照 enterprise

　　license license 企业营业执照扫描的图片文件 BY

　　—

　　02009

　　食品生产许可 foodproduce

　　licensecode produceLicenseCo

　　de 食品生产者依法

　　取得的食品生产

　　许可证号

　　C..30

　　—

　　02010 食品生产许可证 foodproduce

　　license

　　produceLicense 食品生产者的食

　　品生产许可证扫

　　描的图片文件

　　BY

　　— 表3生产经营者信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　02011

　　食品经营许可

　　foodbusiness

　　licensecode

　　businessLicenseCode 食品销售和餐饮

　　服务者依法取得

　　的食品经营许可

　　证号

　　C..30

　　—

　　02012

　　食品经营许可证

　　foodbusiness

　　license

　　businessLicense 食品销售和餐饮

　　服务者食品经营

　　许可证扫描的图

　　片文件

　　BY

　　—

　　02013

　　食品流通许可 food

　　distribution

　　licensecode circulateLicenseCode 食品生产经营者

　　依法取得的食品

　　流通许可证号

　　C..30

　　—

　　02014 食品流通许可证 food

　　distribution

　　license

　　circulateLicense 食品流通许可证扫描的图片文件

　　BY

　　—

　　02015

　　餐饮服务许可 catering

　　serviceslicense

　　code cateringLicenseC

　　ode 餐饮服务者依法

　　取得的餐饮许可

　　证号

　　C..30

　　— 02016 餐饮服务许可证 catering

　　serviceslicense cateringLicense 餐饮许可证扫描的图片文件 BY

　　— 02017 监管机构 regulatory

　　authority regulator 生产经营者上级监管机构名称 C..100

　　—

　　6.3食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息

　　食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息的数据元目录(数据元标识为：product)应符合表4的规定。

　　表4食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　03001

　　名称

　　productionname

　　name 食品、食用农产

　　品、食品原料、

　　食品添加剂及食

　　品相关产品的名

　　称

　　C..50

　　—

　　03002

　　生产企业

　　producername

　　producer 食品、食用农产

　　品、食品原料、

　　食品添加剂及食

　　品相关产品生产

　　企业名称

　　C..50

　　—

　　表4食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　03003

　　规格

　　productionstandard

　　standard 食品、食品原

　　料、食品添加

　　剂及食品相关

　　产品的规格

　　C..50

　　—

　　03005

　　类型

　　productiontype

　　type 食品、食用农

　　产品、食品原

　　料、食品添加

　　剂及食品相关

　　产品的类型

　　C1 0食品，1食用农

　　产品，2食品原

　　料，3食品添加

　　剂，4食品相关

　　产品

　　03006

　　分类

　　productioncategory

　　category 食品和食用农

　　产品的分类代

　　码

　　C..30

　　—

　　03007

　　零售商品代码

　　barcode

　　barcode 食品、食品原

　　料、食品添加

　　剂及食品相关

　　产品的零售商

　　品代码

　　C..20 商品条码符号

　　中供人识别的

　　数字代码，其表

　　示方法应符合

　　GB12904的规

　　定。 03008 商品贮存条件 storageCondition storageCondi

　　tion 商品贮存条件 C..10 常温，冷藏，冷冻，长期。

　　03009

　　商品保质期时间

　　guaranteeNum

　　guaranteeNum

　　保质期天数

　　N..10 不同储存条件

　　填写最小天数。

　　当贮存条件为

　　“长期”时，无

　　需填写。 03010 商品保质期单位 guaranteeUnit guaranteeUni

　　t 商品保质期单位 N..10 天，月，年，小

　　时。

　　6.4农业投入品信息

　　农业投入品信息的数据元目录(数据元标识为：input)应符合表5的规定。

　　表5农业投入品信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 04001 名称 inputproduction

　　name name 投入品名称 C..50 — 04002 来源 source source 投入品来源 C..50 — 表5农业投入品信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 04003 用法 usage usage 投入品使用方法 C..250 — 04004 用量 uselevel level 投入品单位用量 C..20 — 04005 使用日期 startusedate startDate 投入品开始使用日期 C10(yyyy-mm-dd)

　　— 04006 停用日期 endusedate endDate 投入品使用结束日期 C10(yyyy-mm-dd)

　　—

　　04007

　　休药期

　　withdrawalperiod

　　withdrawalPeriod 指动物从停止给

　　药到许可屠宰或

　　它们的乳、蛋等

　　产品许可上市的

　　间隔时间

　　C10

　　— 04008 使用对象 usingobjects object 投入品使用的鱼塘、地块等信息 C..250

　　—

　　6.5生产信息

　　生产信息的数据元目录(数据元标识为：production)应符合表6的规定。

　　表6生产信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　05001

　　生产日期

　　productiondate

　　productionDate 食品、食用农产

　　品(植物产品收

　　获、初加工、肉

　　类出栏、屠宰及

　　渔业捕捞)、食

　　品原料、食品添

　　加剂及食品相关

　　产品生产日期

　　C10

　　(yyyy-mm-dd)

　　—

　　05002

　　生产批号

　　productionbatch

　　batch 食品、食品原料、

　　食品添加剂及食

　　品相关产品生产

　　批次

　　C..50

　　若无批次号，可使用生产日期 05003 检验合格证号 inspection

　　certificatecode inspectionCode 食品的检验合格证编号 C..30

　　—

　　05004

　　检验合格证 inspection

　　certificate inspectionCertificate 食品生产者的食

　　品检验合格证扫

　　描的图片文件

　　BY

　　— 表6生产信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　05005

　　食用农产品承诺达标合格证号

　　certNoOfOrigin

　　certNoOfOrigin 食用农产品

　　承诺达标合

　　格证号

　　C..30 获得食用农产品承诺达标合格证的食用农产品生产经营者应填报

　　05006

　　食用农产品承诺达标合格证

　　certNoOfOrigin

　　Picture

　　certNoOfOriginPicture

　　食用农产品

　　承诺达标合

　　格证扫描的

　　图片文件

　　BY 获得食用农产品承诺达标合格证的食用农产品生产经营者应上传容量不超过2MB且为JPG/PNG/PDF格式的文件

　　05007

　　质量安全检测机构

　　quality

　　institution

　　qualityInsOrg 食用农产品

　　的质量安全

　　检测机构名称

　　C..50

　　—

　　05008

　　质量安全检测

　　certificate

　　codeofquality

　　qualityInsCode 食用农产品

　　的质量安全

　　检测报告编号

　　C..30

　　—

　　05009

　　质量安全检测报告

　　certificateof

　　quality

　　qualityInsCertificate 食用农产品

　　的质量安全

　　检测报告扫

　　描图片文件

　　BY

　　—

　　05010

　　检疫机构 quarantine

　　institution

　　quarantineAgency 食用农产品

　　的动植物检

　　疫机构名称

　　C..50

　　—

　　05011

　　检疫合格证号 certificate

　　codeof

　　quarantine

　　quarantineCode 食用农产品

　　的动植物检

　　疫证书编号

　　C..30

　　—

　　05012

　　检疫合格证

　　certificateof

　　quarantine

　　quarantineCertificate 食用农产品

　　的动植物检

　　疫合格证扫

　　描图片文件

　　BY

　　—

　　05013

　　注册号(备案号)

　　certNo

　　certNo

　　相关主管部

　　门核发的注

　　册号(备案

　　号)

　　C..150 食品为保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品(婴幼儿配方乳粉)应填报 表6生产信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　05014

　　注册证书(备案

　　凭证)

　　certPicture

　　certPicture

　　注册证书(备案

　　凭证)扫描的图

　　片文件

　　BY 填报了05013注

　　册证书可填报，

　　上传容量不超

　　过2MB的

　　JPG/PNG/PDF格式文件

　　6.6动物疫情、植物病虫草害信息

　　动物疫情、植物病虫草害信息的数据元目录(数据元标识为：epidemic)应符合表7的规定。

　　表7动物疫情/植物病虫草害信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　06001

　　发生情况

　　situation

　　situation 食用农产品的疫

　　情或病虫草害发

　　生详情

　　C..1000

　　—

　　06002

　　发生日期

　　situationdate

　　date 食用农产品的疫

　　情或病虫草害发

　　生的日期

　　C10(yyyy-mm-dd)

　　—

　　06003

　　防治情况

　　measure

　　measure 食用农产品的疫

　　情或病虫草害的

　　防治详情

　　C..1000

　　—

　　06004

　　发生或防治对象

　　situationormeasureobjects

　　object 食用农产品的疫

　　情或病虫草害发

　　生与防治的区域

　　等信息

　　C..250

　　—

　　6.7流通信息

　　流通信息的数据元目录(数据元标识为：circulation)应符合表8的规定。

　　表8流通信息数据元目录

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　07001

　　数量

　　quantity

　　quantity 食品和食用农产

　　品进、销及配送的

　　批次数量

　　N..10

　　—

　　07002

　　单位

　　unit

　　unit 食品和食用农产

　　品进、销及配送的

　　批次数量单位

　　C..10

　　— 表8流通信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 07003 进货日期 purchasedate purchaseDate 食品和食用农产品的进货日期 C10(yyyy-mm-dd) — 07004 供货者 vendorname vendorName 食品和食用农产品供货者名称 C..50 —

　　07005

　　供货者地址

　　vendoraddress

　　vendorAddr 食品和食用农产

　　品供货者的联系

　　地址

　　C..100

　　—

　　07006

　　供货者联系方式

　　vendortelephone

　　vendorTel 食品和食用农产

　　品供货者的联系

　　电话

　　C..20

　　—

　　07007

　　销货日期

　　saledate

　　saleDate 食品和食用农产

　　品的销售日期、

　　配送日期

　　C10(yyyy-mm-dd)

　　—

　　07008

　　购货者

　　customername

　　customerName 食品和食用农产

　　品购货者或配送

　　门店的名称

　　C..50

　　—

　　07009

　　购货者地址

　　customeraddress

　　customerAddr 食品和食用农产品购货者或配送

　　门店的联系地址

　　C..100

　　—

　　07010

　　购货者联系方式 customer

　　telephone

　　customerTel 食品和食用农产品购货者或配送

　　门店的联系电话

　　C..20

　　—

　　07011

　　摊位号

　　stallNo

　　stallNo 批发市场、标准化菜市场的场内

　　经营者摊位号码

　　C..20

　　—

　　07012

　　摊主

　　stallownername

　　stallName 批发市场、标准

　　化菜市场的场内

　　经营者姓名

　　C..20

　　—

　　07013

　　摊主身份证号

　　stallownerID

　　number

　　stallIdNumber 批发市场、标准

　　化菜市场的场内

　　经营者的居民身

　　份证号

　　C..20

　　—

　　07014

　　摊主联系方式 stallowner

　　telephone

　　stallTel 批发市场、标准化菜市场的场内

　　经营者联系电话

　　C..20

　　—

　　07015 供货者社会信用代码

　　vendorIdentifier

　　vendorId 企业的统一信用代码;个体工商户的身份证号码

　　C..20 应符合GB32100的规定 表8流通信息数据元目录(续)

　　标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注

　　07016 购货者社会信用代码 customerIdentifi

　　er

　　customerId 企业的统一信用代码;个体工商户的身份证号码

　　C..20 应符合GB32100的规定

　　A

　　A

　　附录A

　　(规范性)

　　生产经营者类型字典表

　　生产经营者类型字典见表A.1。

　　表A.1生产经营者类型字典表

　　一级条目 二级条目 三级条目 分类 编号 分类 编号 分类 编号 食品生产企业 01 食品生产企业 0101 食品生产企业 010101

　　食用农产品生产企业

　　02 食用农产品生产企业 0201 食用农产品生产企业 020101 农民专业合作经济组织 0202 农民专业合作经济组织 020201 屠宰厂(场) 0203 屠宰厂(场) 020301

　　批发经营者

　　03

　　商贸企业

　　0301 批发经营企业 030101 批发市场 030102 兼营批发业务的储运配送企业 030103 场内经营者 0302 标准化菜市场 030201 食品销售经营者-其他 0303 其他 030301

　　零售经营者

　　04

　　连锁超市

　　0401 大型超市 040101 标准超市 040102 小型超市 040103

　　中型以上食品店

　　0402 品牌食品专业店 040201 综合商场 040202 大型食品店 040203 中型食品店 040204 场内经营者 0403 标准化菜市场 040301 食品销售经营者-其他 0404 其他 040401

　　餐饮服务提供者

　　05 集体用餐配送单位 0501 集体用餐配送单位 050101 中央厨房 0502 中央厨房 050201 中型以上饭店 0503 特大型饭店 050301 大型饭店 050302 连锁餐饮企业 0504 中型饭店 050401

　　学校及单位食堂

　　0505 中小学校、托幼机构食

　　堂 050501 大专院校食堂、养老机

　　构食堂 050502 建筑工地食堂 050503 企事业单位食堂 050504 单位食堂-其他 050505 餐饮服务经营者-其他 0506 其他 050601