DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范

本文件规定了校园食堂后厨的总体要求、从业人员、场地及设备要求、加工制作要求、餐用具清洗消毒、安全管理、食品安全卫生、记录的管理要求。
本文件适用于中小学校园食堂后厨管理。