DB1305/T 055-2013 无公害食品 三白西瓜

​​DB1305/T 55-2013《无公害食品 三白西瓜》标准主要内容总结​​

​​1. 标准概述​​

• ​​标准性质​​：邢台市地方标准，适用于邢台市范围内无公害食品三白西瓜的生产、检验和流通。
• ​​修订历史​​：2007年首次发布，2013年第一次修订（代替DB1305/T 55-2007）。
• ​​起草单位​​：威县质量技术监督局、威县农业局。

​​2. 适用范围​​

• 规定了无公害三白西瓜的术语定义、技术要求（感官、理化、卫生指标）、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存要求。

​​3. 术语与定义​​

• ​​三白西瓜​​：果形椭圆形，瓜皮、瓜瓤、瓜籽均为白色（允许瓜瓤和籽微黄）。
• ​​不正常外来水分​​：采收后因雨淋或水洗残留的水分（冷藏凝结水除外）。

​​4. 技术要求​​

​​4.1 感官要求​​

分一等品、二等品、三等品，主要指标包括：

• ​​果形​​：端正（三等品允许轻微偏缺，无畸形）。
• ​​果色​​：瓜皮允许略带绿色，瓤、籽白色或微黄。
• ​​果面​​：光滑无棱、无裂果、腐烂、霉变、病虫斑或机械损伤。
• ​​瓜径与单果重​​：
  • 一等品：横径36~39 cm，纵径27~29 cm，单果重9~12 kg。
  • 二等品：横径32~36 cm，纵径24~27 cm，单果重7.5~9 kg。
  • 三等品：横径28~32 cm，纵径20~24 cm，单果重6~7.5 kg。
• ​​风味​​：瓜瓤脆沙、甘甜多汁、爽口。

​​4.2 理化指标​​

• ​​可溶性固形物​​：一等品、二等品≥6.11%，三等品≥5.00%。
• ​​皮厚​​：一等品≤1.6 cm，二等品≤1.8 cm，三等品≤2.0 cm。

​​4.3 卫生指标​​

• ​​农药残留​​（如乐果≤1.0 mg/kg、百菌清≤1.0 mg/kg等）。
• ​​重金属及有害物质​​（如铅≤0.2 mg/kg、砷≤0.5 mg/kg、亚硝酸盐≤4.0 mg/kg等）。

​​5. 试验方法​​

• ​​感官​​：目测、品尝、尺量、称重。
• ​​理化指标​​：
  • 可溶性固形物按GB/T 12143测定（果肉中心部位）。
  • 皮厚用精度0.1 cm尺测量。
• ​​卫生指标​​：引用国家标准方法（如NY/T 761测农药、GB/T 5009.12测铅等）。

​​6. 检验规则​​

• ​​交收检验​​：检查感官、标识、标签和包装，合格后附合格证。
• ​​型式检验​​：全指标检验，适用于特殊情况（如生产环境变化、行政要求等）。
• ​​抽样​​：按GB/T 8855执行。
• ​​判定规则​​：
  • 感官不合格率≤5%（单件≤10%）。
  • 卫生指标任一不合格即判批次不合格。
  • 仅包装/标签不合格可复验一次。

​​7. 标志与标签​​

• ​​标志​​：需符合无公害农产品标志规定。
• ​​标签​​：标注产品名称、标准号、产地、采收日期、生产/经销单位及地址。

​​8. 包装要求​​

• 容器应清洁、干燥、无毒，纸箱符合GB/T 6543，塑料箱符合GB/T 5737。

​​9. 运输要求​​

• 快装快运、轻装轻卸，防曝晒、雨淋，车辆工具清洁卫生，不得与有毒有害物混运。

​​10. 贮存要求​​

• ​​临时贮存​​：通风、阴凉、卫生场所，防挤压、日晒、雨淋。
• ​​长期贮存​​：低温冷库预冷，控制温湿度，定期检查并清除病瓜，禁止与有毒有害物混存。

​​核心要点​​

• 标准明确了三白西瓜的等级划分（感官、理化）、安全限量（农药、重金属）及全过程质量控制（生产、检测、流通）。
• 突出无公害特性，强调卫生安全和追溯管理（标签、包装标识）。
• 检测方法均引用国家标准，确保结果权威性。