DB1302/T 284-2010 北方有机香菇规模化栽培技术规程
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- 标准类型：食品地方标准
- 标准语言：中文版
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- 更新时间：2025-06-07
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资料介绍
DB1302/T 284-2010《北方有机香菇规模化栽培技术规程》主要内容总结
1. 标准概述
- 适用范围：适用于北纬36°-42°范围内的北方地区有机香菇规模化生产。
- 核心要求：遵循有机生产原则，禁止使用转基因技术、化学合成农药、化肥等，采用生态栽培技术。
- 起草单位：由遵化市立强食用菌研究所、遵化市质量技术监督局联合起草。
2. 规范性引用文件
引用多项国家标准和行业标准，包括：
- 环境类：GB 3095（空气质量）、GB 5749（饮用水）、GB 15618（土壤质量）等。
- 有机生产：GB/T 19630.1（有机产品生产规范）。
- 食用菌专项：NY/T 528（菌种生产）、NY 5099（栽培基质安全）等。
- 地方标准：DB1302/T 221（无公害香菇生产技术）、DB1302/T 261（栽培设施技术）等。
3. 术语定义
- 有机香菇：生产过程中禁用基因工程和化学合成物质，依赖自然规律和有机技术栽培的香菇。
4. 产地环境要求
- 选址：远离污染源（工矿区、垃圾场等），需水电配套、背风向阳、排水便利。
- 环境质量：空气、水源、土壤需符合GB 3095、GB 5749、GB 15618等标准。
- 林地栽培：夏季地栽需选择遮荫率≥90%、3年以上未使用农药的林区。
- 缓冲带：与常规农田毗邻时需设≥30m隔离带或砖墙，禁止使用化学农药。
- 转换期：新产区需24个月转换期；已有无公害栽培历史的产区需12个月。
5. 栽培设施
- 按DB1302/T 261（北方食用菌栽培设施技术规程）执行，包括温室、大棚等设施的建设标准。
6. 栽培技术
6.1 培养基质
- 原料要求：有机或天然木屑、麦麸、石膏等，禁用化学添加剂。麦麸需为有机认证产品。
- 覆土栽培：土壤需符合GB 15618标准。
6.2 菌种管理
- 种源：优先选用国家认证或有机认证菌种。
- 生产：按NY/T 528执行，消毒采用紫外线或石灰，确保洁净环境。
6.3 栽培季节
- 秋冬春出菇：7-8月制棒，10月至次年5月出菇。
- 春夏秋出菇：12-3月制棒，5-10月出菇。
6.4 菌袋制作
- 按DB13/T 1086（无公害香菇生产技术）操作，菌袋需符合GB 9687（食品包装卫生标准）。
6.5 接种与消毒
- 接种设施：接种箱、接种室等。
- 消毒方法：紫外线、石灰或臭氧消毒。
6.6 发菌管理
- 按DB1302/T 221执行，禁止二次回锅（重复灭菌）。
6.7 出菇管理
- 模式：温棚单层斜摆棒、多层架式摆棒或冷棚地栽覆土。
- 转色后脱袋出菇，管理参照DB1302/T 221。
7. 采收与加工
- 采收：子实体7-8成熟时采摘，员工需持健康证，佩戴手套。鲜菇0-4℃贮存或及时销售。
- 烘干：在标准车间内操作，确保卫生。
- 包装与运输：专用有机产品工具和仓库，分贮有机与常规产品。
8. 病虫害防治
以预防为主，综合防治，禁用化学农药，具体措施包括：
- 病害防治（如木霉、链孢霉、毛霉、病毒）：
- 控制温湿度、通风，刮除病灶后喷洒石灰水（3%-5%）。
- 虫害防治（如跳虫、菇蝇）：
- 物理防治：防虫网、石灰水刷墙。
- 生物防治：万寿菊、蜂蜜等天然诱杀剂。
9. 其他要求
- 平行生产：需明确区分有机与常规产品，记录独立。
- 转基因禁令：严格按GB/T 19630.1执行，禁止使用转基因技术。
核心要点总结
- 有机认证基础：全程禁用化学合成物质，依赖生态技术。
- 环境严控：从选址到缓冲带设置均需符合生态标准。
- 技术细节：覆盖菌种选择、培养基质、接种发菌、出菇管理等全流程。
- 病虫害防治：以物理和生物方法为主，强调预防。
- 可追溯性：要求记录区分有机与常规产品，确保有机完整性。
该标准为北方有机香菇生产提供了系统化、可操作的技术规范，兼顾生态安全与产品质量。